Recept
2 642 recept som matchar ”vin”
Entrecôte med bearnaise, bean-fries och rödvinssås
Festlig entrecôte med hemgjord bearnaisesås, rödvinssås, friterade vaxbönor och tomatsallad. Flera moment, så passar bäst när man har tid.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Entrecôte med citron- och rosmarinsky
Stekt entrecôte med rödvinssky, ugnsbakade tomater, getostkräm och rostad vitlökspotatis. Helgmiddag med flera moment.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Entrecôte med grillad, marinerad rödlök
Grillad entrecôte med sötsur rödlök och bakad potatis. Löken marinerar i ett par timmar, så börja i god tid.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Entrecôte med rotfrukter och ljummen rödvinsvinägrett
Stekta entrecôteskivor med kokta rotfrukter och en ljummen vinägrett på rödvin och rökt sidfläsk. En lite finare middag som inte kräver ugn.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Enzoni
Drink med gin, campari, citron och krossade vindruvor serveras på is. Lite fruktigare och mildare än en negroni.
Dryck10 min1 port.Lätt
Ernsts glödgade glögg
Glögg av rött vin, kryddor och fikon som hälls över en brinnande sockertopp utomhus. Show och julstämning.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Ernsts kaffe med dulce de leche och cognac
Varm kaffedrink med dulce de leche, kardemumma, apelsin och cognac. Vintervärmare.
Frukost20 min4 port.Lätt
Ernsts karamellglögg
Glögg på karamelliserat socker, vanilj, kanel och torkad aprikos som blandas med varmt vitt vin. Görs som en koncentrat som kan förvaras.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Ernsts optimala fläskmacka med äpple, ingefära och chili
Stor macka med grillat äppelrimmat fläsk, chili- och ingefärsglaze, öl- och äppelkompott och hembakad baguette med timjan.
Bakning–4 port.Svår
Ernsts vilda julkorv med smak av örter, ingefära och porter
Hemgjord korv av älg- och vildsvinsfärs med kokt potatis, örter, ingefära och porter. Rimmas kort i salt och socker före stekning.
Frukost–4 port.Svår
Etiopisk kycklinggryta
Kryddig kycklinggryta med berbere och långkokt lök, serverad med hårdkokta ägg, sallad och snabba injera-liknande pannkakor.
Huvudrätt–3 port.Svår
Exotisk fruktsallad med vit chokladvisp
Fruktsallad med ananas, vindruvor, kiwi, banan och passionsfrukt, toppad med lätt vit chokladkräm.
Sallad20 min4 port.Medel
Falafel med tomatsås
Falafel med couscous, hemlagad tomatsås och yoghurtsås med vitlök, serverad med isbergssallad och mynta.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Falafel-bowl med tomat- och bulgursallad
Vegetarisk bowl med färdig falafel, bulgursallad, hummus och vitlöksyoghurt. Snabb vardagsmiddag som även går bra att packa i matlådor.
Sallad30 min4 port.Medel
Falukorvsgryta med lökmajonnäs
Enkel gryta med falukorv och rotfrukter, serverad med hemgjord majonnäs på rostad schalottenlök och vitlök.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Fasan med geléäpplen
Ugnsstekt fasan fylld med äpple och enbär, serverad med konjakssås och ugnsbakade äpplen fyllda med rönnbärsgelé.
Huvudrätt–6 port.Svår
Fastnat i pannanknyten med rotselleri, champinjoner och zucchini
Veganska pannfriterade dumplings med fyllning av champinjoner, rotselleri och zucchini, serverade med het dipp.
Tillbehör–4 port.Medel
Favasoppa med blåstång
Gul, mustig soppa på torkade favabönor med kryddor och senap, toppad med blanchad blåstång i senap.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Felix och Signes friterade sötpotatis
Friterade sötpotatisstavar som alternativ till pommes frites.
Tillbehör30 min2 port.Lätt
Fernando Di Lucas risotto ai funghi
Klassisk risotto med svamp, vin och parmesan som rörs under uppsyn och blir krämig.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Fernandos pasta med blåmusslor
Pasta med blåmusslor ångade i vitt vin, vitlök och citron. Ett enkelt italienskt recept som går fort.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Festlig tacopaj med grönsallad
Tacopaj med smulig mördeg, kryddig nötfärs, crème fraîche och smält ost, serverad med krispig grönsallad. Passar både vardag och fest.
Sallad45 min4 port.Svår
Fetabiffar och potatissallad med bönor
Biffar av nötfärs med fetaost och citron, serverade till en senapsdoftande potatissallad med bönor och oliver.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Fikon och apelsin i madeira
Frukt som får dra i en varm sockerlag med madeira, serverad med vaniljglass. Elegant julefterrätt.
Efterrätt45 min4 port.Medel
Fikontoast med rökt skinka
Stekt bröd med marinerade fikon och rökt skinka. Söt och salt förrätt eller mellanmål.
Förrätt30 min4 port.Medel
Filoknyten med ost
Spröda knyten av filodeg fyllda med feta, serverade på sallad och vindruvor. Passar som tilltugg eller förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Filégryta
Fläskfilé som sakta tillagas i lager med potatis, lök, vitlök, apelsinskal och vitt vin, toppad med oliver och persilja.
Huvudrätt–4 port.Medel
Filégryta med ananas
Fläskfilégryta med sötsur sås av tomat, soja och ananas, serverad med ris och gurka.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Fisk i folie med vitvinssky
Fisk, potatis och broccoli som tillagas i separata foliepaket på grillen. Allt blir klart samtidigt.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Fisk i panna
Pannstekt vit fisk i krämig vinsås med potatis, toppad med knapriga rädisor, sockerärtor och örter. Klar på en kvart.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Fisk i skaldjurssås
Gratinerad torsk med sugar snaps och purjolök under en sås kokt på räkskal, vitt vin och grädde. Ett sätt att använda skalen från räkor när man ändå har dem.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Fisk med fina örter
Gösfilé som ugnsbakas med vitost, vitlök, färska örter och vitt vin. Snabb fiskrätt med få moment.
Huvudrätt25 min4 port.Lätt
Fisk med hummer à l'Armoricaine
Festlig rätt där skalen från två humrar ger smak åt en tomatsås med konjak, smör och dragon. Serveras över pocherad fisk och ris.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Fisk med ninonsås
Ugnsbakad torsk med ärtsås på vitt vin och crème fraiche, serverad med riven pepparrot.
Tillbehör–4 port.Medel
Fisk- och skaldjurssoppa från Toscana
Tomatsoppa med vit fisk, skaldjur och musslor, serverad med ugnsvarm pinsa med pecorino och oliver. Helgrätt med italiensk touch.
Soppa45 min6 port.Svår
Fisk- och skaldjurssoppa med citronaioli
Krämig fisksoppa med saffran, fänkål och räkor, serverad med hemgjord citronaioli och rostat levainbröd.
Soppa50 min4 port.Svår
Fiskarhustruns fisksoppa
Tomatig fisksoppa med pärllök, blandad fisk och räkor, toppad med dillgrädde. Äts med gott bröd.
Förrätt45 min4 port.Medel
Fiskdoftande aubergine med sticklök
Friterad aubergine i het, söt och syrlig sås med chilibönpasta, ingefära och sticklök. Kinesisk rätt.
Tillbehör30 min4 port.Svår
Fiskdoftande kycklingstrimlor
Kalla kycklingstrimlor i het och syrlig kinesisk dressing med soja, chiliolja, ingefära och vitlök. Klar på tio minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Fiskdoftande lår
Kalla eller ljumma kycklinglår i en het asiatisk dressing med ingefära, vitlök och chili. Går fort att göra av färdigstekta lår.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Fiskdolmar med musslor i vin & grädde
Fiskfärs med musslor rullad i savojkål och pocherad i vin- och gräddsås. Fin förrätt eller huvudrätt.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Fiskfilé med sidfläsk
Ugnsbakad fiskfilé med stekta fläsktärningar i sirapssås och potatismos med äpple.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Fiskgryta med morötter, dragon och saffran
Lätt och snabb fiskgryta med lax och torsk, morötter, saffran och dragon i en krämig buljong.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Fiskgryta med musslor
Fiskgryta med blåmusslor och gösfilé i en gräddig vinsås. Lättlagad och lagom elegant när man vill bjuda på något annat än vardagsmaten.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Fiskgryta med pilgrimsmusslor och saffran
Fiskgryta med torsk, lax och pilgrimsmusslor i saffranskräm, serverad med vitlöksaioli och bröd.
Soppa1 h4 port.Svår
Fiskgryta med saffran
Matig fiskgryta med lax, torsk, rotfrukter och saffran, toppad med räkor och aioli. Serveras med baguette.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Fiskgryta med saffran och aioli
Mustig fiskgryta med koljabitar, fänkål, potatis och saffran, serverad med enkel aioli på yoghurt och rostade brödkrutonger.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Fiskgryta med smak av olivolja och citron
Mustig gryta med lax, potatis och fänkål som får fräschör av citronskal, dill och rädisor. Gott med bröd en kall kväll.
Huvudrätt45 min4 port.Medel