Fisk i panna

Name: Fisk i panna
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 knippe rädisa; 150 g sockerärtor; 20 g dill; 20 g gräslök; 400 g vit fisk (t.ex. abborre, torsk eller sej); vetemjöl (till panering); 30 g smör; 1 dl vitt vin; 2 dl vispgrädde; 200 g färskpotatis, kokt; salt; ev vitvinsvinäger

Pannstekt vit fisk i krämig vinsås med potatis, toppad med knapriga rädisor, sockerärtor och örter. Klar på en kvart.

Tid: 15 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Topping

1 knippeRädisa
150 gSockerärta
20 gDill
20 gGräslök

Fisk i panna

400 gFiskfilé, t.ex. abborre, torsk eller sej; vit
Vetemjöl
30 gSmör
1 dlVitt vin
2 dlVispgrädde
200 gFärskpotatis
Salt
Vitvinsvinäger

Gör så här

1
Klyfta rädisorna och strimla sockerärtorna och lägg i isvatten. Grovhacka dill och gräslök.
2
Skär fisken i bitar på cirka 50 g, salta och vänd i mjöl.
3
Bryn fiskbitarna i smör på båda sidor i en sautépanna.
4
Häll i vinet och koka nästan helt in. Tillsätt grädde och potatis och snurra pannan.
5
Låt grädden koka ihop till en krämig sås och smaksätt med salt och eventuellt vinäger.
6
Häll av rädisor och sockerärtor, fördela över pannan och toppa med dill och gräslök.