Favasoppa med blåstång
Gul, mustig soppa på torkade favabönor med kryddor och senap, toppad med blanchad blåstång i senap.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1 lGrönsaksbuljong
- 1 krmKryddpeppar
- 1 krmVitpeppar
- 1 krmKummin
- 2 krmMejram
- 1Lagerblad
- 3 dltorkade favabönor
- 1 mskSenap
- 1 mskSmör
- 200 gblåstång
- 3 mskSenap
- Vitvinsvinäger
Gör så här
- 1
Koka upp buljongen med alla kryddor och lagerblad.
- 2
Lägg i favabönorna och sjud i cirka 45 minuter. Fyll på med buljong om soppan blir för tjock.
⏱ 45 min
- 3
Ta av grytan från värmen och vispa i senap och smör.
- 4
Blanchera blåstången i 2 liter saltat kokande vatten i 1 minut, sila av och blanda med grov senap och vinäger.
- 5
Fördela soppan på fyra tallrikar och lägg tången ovanpå.