Falukorvsgryta med lökmajonnäs

Name: Falukorvsgryta med lökmajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 600 g falukorv; 350 g rotselleri, skalad; 350 g morot, skalad; 350 g gulbeta, skalade; 1 purjolök; 3 lagerblad; 1 litet knippe timjan; salt; svartpeppar; 2 bananschalottenlökar; 1 klyfta vitlök; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 2 tsk vitvinsvinäger; 3,5 dl neutral olja; salt

Enkel gryta med falukorv och rotfrukter, serverad med hemgjord majonnäs på rostad schalottenlök och vitlök.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: svensk

Innehåller: ägg, selleri, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gFalukorv
350 gRotselleri
350 gMorot
350 gGulbeta
1Purjolök
3Lagerblad
1 knippeTimjan
Salt
Svartpeppar

Lökmajonnäs

2Schalottenlök
1 klyftaVitlök
1Ägg
1 mskDijonsenap
2 tskVitvinsvinäger
3 ½ dlOlja
Salt

Gör så här

1
Halvera schalottenlök, krossa vitlöken och rosta i 200 °C ugn tills mjuka och lätt gyllene. Låt svalna.
2
Bitar av korv och rotfrukter ner i en stor gryta, tillsammans med purjolök i 2 cm bitar. Häll på vatten så det precis täcker, tillsätt lagerblad och timjan, salta och peppra.
3
Koka upp och sjud tills rotfrukterna är mjuka.
4
Skala vitlöken och mixa med lök, senap, ägg och vinäger.
5
Mixa vidare och tillsätt oljan droppvis, tills det blir en fluffig majonnäs. Smaksätt med salt och ät till grytan.