Fastnat i pannanknyten med rotselleri, champinjoner och zucchini

Name: Fastnat i pannanknyten med rotselleri, champinjoner och zucchini
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 120 g champinjoner, finhackade; 80 g rotselleri, finhackad, blancherad; 300 g zucchini, finhackad; 2 msk japansk soja; 1,5 msk shaoxingvin (alt. sherry); 2 tsk sesamolja, rostad; 0,25 tsk malen svartpeppar; 2 msk färsk ingefära, riven; 1 sticklök, finhackad; 1 tsk majsstärkelse; 30 gyozaplattor; 3 msk soja, söt aromatisk; 1,5 msk chiliolja; 1 tsk sesamolja; 0,5 king solo vitlök, krossad och blandad med 1-2 tsk vatten

Veganska pannfriterade dumplings med fyllning av champinjoner, rotselleri och zucchini, serverade med het dipp.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: gluten, selleri, sesam, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

120 gChampinjon
80 gRotselleri
300 gZucchini
2 mskSoja
1 ½ mskShaoxingvin
2 tskSesamolja
¼ tskSvartpeppar
2 mskIngefära, riven; färsk
1Sticklök
1 tskMajsstärkelse
30Gyozaplatta

Dip

3 mskSoja
1 ½ mskChiliolja
1 tskSesamolja
½Vitlök

Gör så här

1
Hetta upp woken med olja tills den ryker och häll ut oljan. Fräs svamp och selleri i ny olja 5 minuter, tillsätt resten av fyllningen och red av med majsstärkelse i vatten. Kyl.
⏱ 5 min
2
Lägg en tesked fyllning på varje platta, fukta kanten och vik till en halvmåne.
3
Stek knyten på het panna med lock tills de fått färg, häll i vatten så att det täcker botten och sätt på locket. Ånga ca 45 sekunder, ta upp. Stek nästa omgång på samma sätt.
⏱ 1 min
4
Ge alla knyten någon sekund i pannan igen så att de är heta vid servering.
5
Rör ihop dippens ingredienser och lägg vitlöken sist. Servera knyten med lite dipp över och resten i skålar.