Fetabiffar och potatissallad med bönor

Name: Fetabiffar och potatissallad med bönor
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: grekisk
Ingredients: 900 g färskpotatis; 380 g kokta blandade bönor; 290 g urkärnade kalamataoliver; 1 rödlök; 3 msk senap; 3 msk vitvinsvinäger; 2 msk olivolja; 2 msk vatten; salt; peppar; 1/2 påse rucola (à 65 g ruccola); 1 vitlöksklyfta; 1/2 citron; 100 g fetaost; ca 500 g nötfärs; 1/2 dl vatten; 2 msk hackad persilja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk olja

Biffar av nötfärs med fetaost och citron, serverade till en senapsdoftande potatissallad med bönor och oliver.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: grekisk

Innehåller: mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

900 gFärskpotatis
380 gBöna
290 gKalamataoliv
1Rödlök
3 mskSenap
3 mskVitvinsvinäger
2 mskOlivolja
2 mskVatten
Salt
Peppar
½ påseRucola
1 klyftaVitlök
½Citron
100 gFetaost
500 gNötfärs
½ dlVatten
2 mskPersilja
½ tskSalt
1 krmPeppar
1 mskOlja

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 °C.
2
Koka den borstade potatisen i saltat vatten och låt den svalna lite.
3
Sila bönor och oliver. Skiva rödlöken.
4
Vispa ut senap och vinäger i en skål. Droppa i oljan under vispning och späd med vattnet.
5
Halvera potatisen, vänd ner den i dressingen och blanda med bönor, oliver och lök. Salta och peppra.
6
Biffar: Hacka vitlöken, riv citronskalet och smula fetaosten grovt. Blanda färs, vitlök, skal, vatten, persilja, salt och peppar och arbeta sist in fetaosten.
7
Forma stora biffar, eller två mindre per portion, och bryn i olja. Gör klara mitt i ugnen i cirka 7 minuter.
⏱ 7 min
8
Vänd ner rucolan i potatissalladen precis före servering och servera med biffarna.