Recept
330 recept som matchar ”midsommar”
Maränger på kikärtsspad
Veganska maränger av spadet från kikärtor. Spritsas eller klickas ut och torkas långsamt i ugnen.
Efterrätt1 h15 port.Medel
Marängtårta med daimfluff och jordgubbar
Marängtårta med lager av chokladfluff, vispad grädde och jordgubbar. Passar till sommarfest eller kalas, men fluffet behöver kylas i minst 4 timmar.
Bakning–8 port.Medel
Matig sallad med grillad biff och thaidressing
Grillad sallad med biff, sötpotatis, paprika och zucchini i en kokosdressing med lime och chili. Perfekt när grillen är tänd.
Sallad40 min4 port.Svår
Matjesilltårta med kesella
Kall tårta på kavringsbotten med matjessill, kvarg och gräddfil. Lätt att förbereda till påsk eller midsommar.
Förrätt–4 port.Medel
Matjessill med brynt smör och gulbetor
Matjessill på gräddfil med brynt smör, ugnskokta gulbetor och vallmofrön. Gör för stort sällskap, räkna en sillfilé per gäst.
Huvudrätt1 h10 port.Medel
Matjessill med brynt smör, äggsallad och färskpotatis
Svensk sommarklassiker med matjessill, nykokt färskpotatis, brynt smör och krämig äggsallad med ansjovis. Passar midsommarbordet.
Förrätt40 min4 port.Svår
Matjessill med brynt smörvinägrett och mandelslungad potatis
Matjessill med het smörvinägrett på rödlök och örter, serverad med färskpotatis som vänts i rostad mandel. Klassiskt för midsommar och jul.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Matjessill med palsternackspuré
Matjessill med len palsternackspuré, krispig schalottenlök och brynt smörvinägrett. Midsommarförrätt.
Förrätt45 min4 port.Svår
Matjessillsallad
Skiktad sallad på färskpotatis, matjessill, rödlök, gräddfil och ägg, toppad med hackad äggula och gräslök. Midsommar- och påskmat.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Matvetesallad med salsiccia
Sommarlig sallad av matvete, grillad paprika, soltorkade tomater och rucola, serverad med salsiccia.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Mazarincheesecake med flädermarinerade jordgubbar
Cheesecake med mjuk mazarinbotten, mousse på färskost och vit choklad och jordgubbar marinerade i fläder. Sommartårta som kyls eller fryses före servering.
Bakning2 h10 port.Svår
Melondrink på gurka och citrongräs
Uppfriskande drink på melon, gurka och citrongräs med ingefärssirap. Går att göra alkoholfri.
Bakning20 min4 port.Lätt
Melongazpacho med topping
Kall gazpacho med vattenmelon, tomat och paprika, serverad med kikärter, fetaost och krutonger. Frisk sommarförrätt.
Förrätt15 min4 port.Svår
Melongranité
Frasig, iskall dessert av vattenmelon som fryses och rörs om flera gånger. Lätt och glutenfri avslutning på en sommarmiddag.
Efterrätt15 min4 port.Lätt
Midsommardessert i glas med smulad browniebotten
Dessert i glas med smulad chokladkaka och krämig jordgubbskräm på mascarpone. Toppas med choklad, nötter och citronmeliss.
Efterrätt45 min8 port.Medel
Midsommargott på typ 30 sekunder!
Räddningen när midsommarmiddagen ska gå snabbt. Köttbullar, paj, sill och färskpotatis med gräddfil och dill.
Bakning–4 port.Medel
Midsommarpanna
Ugnsstekt potatispanna med cheddar, sommarlök och kaviar. Serveras ljummen och passar på midsommarbordet.
Tillbehör40 min4 port.Medel
Midsommarröra
Klassisk sillröra med matjessill, ägg, rödlök och tomat i chilimajonnäs. Hör hemma på midsommarbordet.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Midsommarsallad med jordgubbar och örter
Fräsch sallad med jordgubbar, tomat, gurka och mozzarella, toppad med citronmarinerad lök och örter. Fin på midsommarbuffén.
Sallad20 min6 port.Medel
Midsommarsallad med matjesill
Enkel sallad med matjessill, ljummen färskpotatis, ägg och tomat i en lätt gräddfilsdressing. Kan förberedas till många gäster.
Sallad–4 port.Medel
Midsommartårta i ugnsform
Plåttårta med smörig botten, maränglock och mandelspån, varvad med vaniljgrädde och jordgubbar. Byggs i en form med lock så att den är lätt att ta med.
Bakning40 min1 port.Medel
Midsommartårta med jordgubbar och rabarber
Lätt sockerkaksbotten med rabarberkompott och vispad grädde, toppad med jordgubbar. Botten och kompott kan göras dagen innan.
Bakning1 h 30 min4 port.Svår
Midsommartårta med rabarber och jordgubbar
Svampig tårtbotten fylld med rabarberkompott och vaniljkräm och dekorerad med vispad grädde och bär. En festlig tårta för midsommarbordet.
Bakning1 h 30 min6 port.Svår
Minimunkar
Små jästa munkar som friteras och doppas i glasyr med lime, kokos eller nötter. Ger 40 stycken till kalas.
Efterrätt1 h 45 min40 port.Svår
Minipavlova med vit choklad och lemon curd
Små marängskålar fyllda med vit chokladfluff och lemon curd och toppade med bär och mynta. Glutenfri dessert som förbereds i förväg.
Bakning2 h8 port.Svår
Mixed grill med mycket grönt
Grillat med pancetta, halloumi, salsiccia och många färgglada grönsaker. Passar när du ska mätta många.
Huvudrätt–4 port.Medel
Monkans hovmästarsill
Inlagd sill i en söt och mild senapssås med dill. Passar på julbordet, påskbordet och midsommar och kan göras i förväg.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Mormors inlagda sill
Klassisk inlagd sill i söt ättikslag med rödlök och purjolök. Gör den en dag i förväg till midsommarbordet.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Mormors lyxsmörgåstårta
Klassisk smörgåstårta i tre lager med räkor, tonfisk och rik garnering, avsedd för högtider och stora sällskap. Fördelen är att den kan förberedas dagen före.
Bakning1 h 30 min20 port.Svår
Mozzarellasallad med chili- och limeolja
Mozzarella och tomat med chiliolja och lime. Klar på tio minuter, bra till matlådan.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Mozzarellasallad med jordgubbar och basilika
Enkel sommarsallad med jordgubbar, mozzarella och basilika, ringlad med olivolja.
Förrätt20 min6 port.Lätt
Muffins grundrecept
Grundrecept på muffins där du själv väljer smak, till exempel bär, frukt eller polkagris. Ger tio muffins.
Bakning25 min10 port.Lätt
Nubbesallad i tunnbrödsskål
Krämig förrätt med matjessill, ägg och potatis, serverad i skålar av tunnbröd. Kan göras klar dagen före.
Förrätt1 h4 port.Medel
Oliv- och ostmuffins
Saftiga muffins med ost och oliver som är lätta att göra. Bra till picknicken, buffén eller som tilltugg.
Bakning25 min12 port.Lätt
Ostpaj i filodeg med smetana, rom och lök
Krispig paj i filodeg med västerbottensost, grevé och spenat, toppad med smetana, stenbitsrom och rödlök. Fungerar som förrätt eller på buffé.
Förrätt40 min4 port.Medel
Ostpaj med parmesan
Paj med skal av vetemjöl och grahamsmjöl och en fyllning av ägg, mascarpone och riven parmesan. Passar som förrätt, på buffé eller picknick.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Paj med bär från skogen
Små pajer med mandelmassebotten och en fyllning av skogsbär och crème fraiche. Enkel efterrätt som går fort att göra.
Efterrätt25 min6 port.Lätt
Paj med jordgubbar och kiwi
Söt paj med mördegsskal, mandelmassa, vaniljkräm, kiwi och jordgubbar. Passar midsommar.
Huvudrätt–8 port.Medel
Paj med skinka
Fylld överbakad paj med skinka, svamp, ägg och paprika under ett degtäcke. Passar buffé, picknick och påskbord.
Frukost–4 port.Medel
Pannacotta med Västerbottensost och löjrom
Salt pannacotta på grädde och Västerbottensost, toppad med löjrom i små glas. Elegant tilltugg till festbordet.
Förrätt10 min6 port.Lätt
Parmesan- och mascarponesill
Inlagd sill i krämig sås av mascarpone, parmesan och gräslök. Passar till midsommar- eller julbordet.
Huvudrätt10 min6 port.Lätt
Parmesan- och pumpapanerad squash eller aubergine
Skivor av squash eller aubergine med panering av parmesan och pumpakärnor, stekta i smör. Vegetarisk rätt som kan serveras med sallad.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Pastasallad med tonfisk och rucola
Fusillisallad med tonfisk, ägg, oliver, tomat och rucola i senapsdressing. Bra buffé- eller picknickmat som kan göras i förväg.
Sallad–4 port.Medel
Pastasallad med varmrökt lax
Stor pastasallad med varmrökt lax, gurka och sockerärtor i dijondressing. Lämpar sig för buffé eller sommarlunch.
Sallad30 min10 port.Svår
Picklad sill
Inlagd sill med syrliga grönsaker i söt ättikslag, toppad med pepparrot och dill. Passar på julbordet eller midsommarbuffén.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pina colada ice pops
Frusna isglassar med kiwi och ananasjuice, doppade i choklad och rostad kokos. Passar sommarens fest.
Efterrätt10 min6 port.Lätt
Potatispaj truffiat
Paj med potatis, skinka och lök i mördeg. Grädden hälls i pajen mot slutet, så blir fyllningen saftig.
Huvudrätt1 h6 port.Medel
Potatissallad med edamame och mynta
Frisk potatissallad med edamamebönor, mynta och citron, bra på buffé, midsommar och påsk.
Sallad30 min8 port.Lätt