Paj med skinka

Name: Paj med skinka
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 150 g smör; 3,5 dl vetemjöl; 2-3 msk vatten, kallt; 200 g kokt skinka, hackad; 100 g rökt skinka, hackad; 1 knippe persilja, hackad; 1 röd paprika, tärnad; 0,5 röd spansk peppar, finhackad; 10 steklökar (små); 3 ägg, hårdkokta och skivade; 200 g champinjoner, skivade; 1 dl buljong eller torrt vitt vin; 3 msk smör

Fylld överbakad paj med skinka, svamp, ägg och paprika under ett degtäcke. Passar buffé, picknick och påskbord.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

0,5 sats Pajdeg

150 gSmör
3 ½ dlVetemjöl
2 mskVatten, kallt; 2 - 3

Fyllning

200 gSkinka
100 gSkinka
1 knippePersilja
1Paprika, tärnad; röd
½Chili, finhackad; röd
10Steklök
3Ägg
200 gChampinjon
1 dlBuljongtärning
3 mskSmör

Gör så här

1
Gör pajdegen: smula ihop smör och mjöl, tillsätt kallt vatten och arbeta ihop snabbt. Låt vila i kylen i en timme, inplastad.
2
Värm ugnen till 225 grader.
3
Skala de små löken, förkoka dem kort i saltat vatten och bryn dem sedan i smör.
4
Bryn champinjonerna i panna.
5
Varva skinka, grönsaker, ägg, lök och svamp i en ugnsform och slå över buljong eller vin.
6
Kavla ut degen till ett lock, lägg över formen och stick några hål. Dekorera med restdeg.
7
Grädda på mellersta ugnsgallret ungefär en halvtimme.
⏱ 30 min