Minimunkar

Name: Minimunkar
Total time: 1 h 45 min
Yield: 40 portioner
Ingredients: 100 g smör; 2 dl mjölk; 25 g jäst; 1 dl socker; 1 ägg; 7,5 dl vetemjöl; 0,5 tsk salt; 750 g kokosfett; 6 dl florsocker; 3,5 msk vatten; 2 dl strösocker; 5 lime, rivet skal; 1,5 dl kokosflingor; 2 dl hackade hasselnöt, eller andra nötter

Små jästa munkar som friteras och doppas i glasyr med lime, kokos eller nötter. Ger 40 stycken till kalas.

Tid: 1 h 45 min
Portioner: 40
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

100 gSmör
2 dlMjölk
25 gJäst
1 dlStrösocker
1Ägg
7 ½ dlVetemjöl
½ tskSalt

Fritering

750 gKokosolja

Glasyr

6 dlFlorsocker
3 ½ mskVatten

Garnering

2 dlStrösocker
5Lime
1 ½ dlKokos
2 dlHasselnöt, eller andra nötter; hackade

Gör så här

1
Smält smöret, ta från värmen och rör ner mjölken. När blandningen är ljummen hälls den över den smulade jästen i en bunke.
2
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en kladdig deg.
3
Täck med bakduk och jäs i 40 minuter, forma små bollar och jäs dem sedan i 20 minuter till.
⏱ 1 h
4
Smält kokosfettet i en kastrull och håll 160–170 grader med hjälp av en stektermometer.
5
Fritera 5–6 munkar åt gången, 4–5 minuter totalt, och vänd efter halva tiden. Låt rinna av på hushållspapper.
⏱ 5 min
6
Rör ihop florsocker och vatten till en tjock glasyr.
7
Doppa munkarna först i glasyren och därefter i socker med limeskal, kokos eller hackade nötter.