Matjessill med brynt smörvinägrett och mandelslungad potatis

Name: Matjessill med brynt smörvinägrett och mandelslungad potatis
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g Abba klassisk matjes; 1 rödlök, hackad; 0,5 dl balsamvinäger; 1,5 msk strösocker; 2 krm salt; 0,5 citron, rivet skal; 50 g smör; dill; färsk bladpersilja; potatis; 600 g färskpotatis, nykokt; 1 msk smör, smält; 40 g sötmandel, flagad, rostad

Matjessill med het smörvinägrett på rödlök och örter, serverad med färskpotatis som vänts i rostad mandel. Klassiskt för midsommar och jul.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

400 gAbba klassisk matjes
1Rödlök
½ dlBalsamvinäger
1 ½ mskStrösocker
2 krmSalt
½Citron
50 gSmör
Dill
Persilja
Potatis
600 gFärskpotatis
1 mskSmör
40 gMandel

Gör så här

1
Värm vinäger, socker, salt och citronskal till kokning. Ner med rödlöken, låt det koka upp igen och ta kastrullen från plattan.
2
Bryn smöret i en stekpanna och sila det över löken.
3
Häll vinägretten över sillen och strö på dill och persilja.
4
Vänd nykokt färskpotatis i smält smör och rostad flagad mandel, och servera till sillen.