Matjessill med brynt smör, äggsallad och färskpotatis

Name: Matjessill med brynt smör, äggsallad och färskpotatis
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 matjessillfiléer (stora, gärna fatlagrade); 150 g smör; 500 g färskpotatis, tvättad; 1 knippe dill (ca 30 g); 3 msk färsk gräslök, finskuren; 0,5 citron, saften; salt; svartpeppar, nymalen; 6 ägg, hårdkokta; 1 schalottenlök, finhackad; 3 msk kapris, grovhackad; 1 dl majonnäs; 0,5 dl gräddfil; 1 msk grovkornig dijonsenap; 4 ansjovisfiléer, finhackade; 1 knippe dill, finhackad; 1 citron, finrivet skal; svartpeppar, nymalen

Svensk sommarklassiker med matjessill, nykokt färskpotatis, brynt smör och krämig äggsallad med ansjovis. Passar midsommarbordet.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

Matjessill

6Matjessillfilé
150 gSmör
500 gFärskpotatis
1 knippeDill
3 mskGräslök, finskuren; färsk
½Citron
Salt
Svartpeppar

Äggsallad

Gör så här

1
Koka potatisen i saltat vatten med några dillkvistar tills den är mjuk, cirka 15 minuter. Låt den gärna vila lite i vattnet.
⏱ 15 min
2
Hacka äggen grovt och rör ihop med schalottenlök, kapris, majonnäs, gräddfil, senap, ansjovis, dill och citronskal. Peppra efter smak.
3
Bryn smöret tills det doftar nötigt och är gyllenbrunt. Håll det varmt.
4
Skär sillen i serveringsbitar och lägg på ett fat. Strö över gräslök och pressa över citronsaft.
5
Ös det varma smöret över sillen precis före servering.
6
Servera med färskpotatisen och äggsalladen.