Matig sallad med grillad biff och thaidressing

Name: Matig sallad med grillad biff och thaidressing
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 skivor biff, eller entrecôte; 1 msk flingsalt; 1 tsk nymalen svartpeppar; 600 g sötpotatis; 2 rödlök; 1 zucchini; 1 paprika; 1 lime; 50 g små salladsblad; 1 citrongräs, finhackad; 2 dl hackad koriander; 1 röd chili, strimlad; 1 msk grovriven ingefära; 2 dl kokosmjölk, (burk); pressad saft från 1 lime lime; 1 vitlöksklyfta, skivad; salt

Grillad sallad med biff, sötpotatis, paprika och zucchini i en kokosdressing med lime och chili. Perfekt när grillen är tänd.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

4 skivaRyggbiff
1 mskFlingsalt
1 tskSvartpeppar

Matig "grillad" sallad

Thaidressing

1Citrongräs
2 dlKoriander
1Chili
1 mskIngefära
2 dlKokosmjölk
pressad saft från 1 lime lime
1 klyftaVitlök
Salt

Gör så här

1
Skala sötpotatisen och skär i skivor på cirka 1 cm. Halvera löken med skalet kvar och skär zucchinin i stavar.
2
Halvera och kärna ur paprikan. Grilla alla grönsaker mjuka med fin färg och grilla även limen med snittytan nedåt.
3
Skala löken och skär grönsakerna i något mindre bitar vid behov. Vänd försiktigt ner dem i salladsbladen.
4
Salta och peppra köttet och grilla det på båda sidor tills det sipprar köttsaft på ovansidan. Låt vila några minuter och skär i sneda skivor.
5
Mixa kokosmjölk, lime, citrongräs, koriander, chili, ingefära och vitlök till en slät dressing och smaksätt med salt.
6
Lägg köttet på salladen och servera dressingen vid sidan.