Midsommartårta med rabarber och jordgubbar

Name: Midsommartårta med rabarber och jordgubbar
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 60 g smör; 4 ägg; 1,5 dl strösocker; 0,75 dl vetemjöl; 0,75 dl potatismjöl; 1 tsk bakpulver; 5 dl rabarber; 1 vaniljstång; 2 msk vatten; 2 dl syltsocker (med pektin); 1,5 dl standardmjölk; 1,5 msk strösocker; 2 äggulor; 1,25 msk majsstärkelse; 1 vaniljstång; 1 dl grädde; 4 dl grädde, vispad; 1 förp jordgubbar, färska; hallon (smultron eller andra färska bär); färsk citronmeliss

Svampig tårtbotten fylld med rabarberkompott och vaniljkräm och dekorerad med vispad grädde och bär. En festlig tårta för midsommarbordet.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Tårtanslag

Rabarberkompott

Vaniljkräm

Garnering

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant. Smält smöret och låt det svalna.
2
Börja vispa vitorna med en tredjedel av sockret, häll sedan i resten och vispa vidare till stadigt skum. Vänd ner äggulorna och smöret.
3
Sikta ner mjölsorterna och bakpulvret och vänd försiktigt ihop. Fyll formen och grädda i nedre delen cirka 40 minuter, tills en sticka kommer ut ren.
⏱ 40 min
4
Skala rabarbern och skär i små bitar. Koka med vaniljfrön, vatten och syltsocker tills den mjuknat. Kyl.
5
Koka vaniljkräm av mjölk, socker, gulor, majsstärkelse och vanilj under vispning tills den tjocknat. Kyl i en skål.
6
Vispa 1 dl grädde mjukt och vänd ner i den kalla krämen.
7
Dela tårtbottnen i tre lager. Varva med kompott och kräm mellan lagren och lägg på locket.
8
Spritsa vispad grädde runt och ovanpå och dekorera med jordgubbar, andra bär och citronmeliss.