Recept
859 recept som matchar ”matlada”
Rökt fläskfilé, fetaost och rödbetssallad
Fyllig sallad med ugnsrostad rödbeta, bulgur, ärter, rökt fläskfilé och fetaost på babyspenat, i balsamvinägrett.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rökt majonnäs med örter
Hemgjord majonnäs som får rökig smak av olja som sjudit med sidfläsk, vitlök och rosmarin. Örter rörs i precis före servering.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Röra: Vit röra till midsommarfisken (med keso)
Vit röra av hårdkokt ägg, keso och gräddfil, som passar till rökt fisk, varm fiskrätt eller smörgåsen.
Tillbehör–4 port.Medel
Saffranslax med apelsin- och grönpepparmajonnäs
Lax i kuber som får dra i en saffranslag med lök och morot, serverad med citrusmajonnäs. Passar på buffé.
Tillbehör1 h4 port.Svår
Saffranspannacotta med tranbär eller lingon
Italiensk kokt grädde med saffran och ett lager tranbärsgelé ovanpå. Förbereds dagen innan.
Efterrätt1 h5 port.Medel
Sallad Videgård ”Olivyer style”
Rysk-inspirerad potatissallad på rotfrukter, tofu och ägg, toppad med luftigt majonnässkum. Kräver att skummet vilar ett dygn.
Förrätt–4 port.Svår
Sallad i burk med avocado och sparris
Lagrad sallad i glasburk med sparris, avokado och grillad paprika. Praktisk att ta med till jobbet eller picknicken.
Sallad15 min4 port.Medel
Sallad i burk med mozzarella och krutonger
Sallad i burk med tomat, mozzarella och hemgjorda krutonger. Bra för picknick och matlåda.
Sallad–4 port.Medel
Sallad med blandade bönor med senapsvinägrett
Bönsallad med broccoli, blomkål och morot i en senapsdressing. Billig och mättande lunch.
Sallad–2 port.Medel
Sallad med rödbetor & granatäpple
Kokta rödbetor i tärningar med granatäppelkärnor, rödlök, chili och persilja i citrondressing. Färgglad buffésallad.
Sallad1 h8 port.Medel
Sallad med vita bönor, tomat och fuetkorv
Bönsallad med korv, tomater och oliver som kräver ingen tillagning. Bra som lunch.
Sallad20 min4 port.Medel
Salmorejo - Spansk tomatsoppa med cottage cheese
Kall spansk tomatsoppa på tomat, bröd och olivolja, toppad med cottage cheese, ägg och rostad mandel. Görs i förväg och ska stå kallt minst en timme.
Förrätt4 h4 port.Svår
Saltgurka
Hemlagad saltgurka som först saltlakas och sedan läggs in i ättikslag med dill, pepparrot och ingefära. Mognar i kylen.
Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår
Sandwichglass med biscoff
Hemgjord sandwichglass med biscoffkex och glass av grädde, kondenserad mjölk och biscoffsmet. Ingen glassmaskin behövs.
Efterrätt–14 port.Medel
Sebastians örtsalt med libbsticka
Hemmagjort kryddsalt med libbsticka, vitlök, chili och gräslök. Bevarar sommarens örter inför vintern.
Tillbehör10 min1 port.Lätt
Semifreddo med choklad, dulce de leche och hasselnötter
Fryst chokladdessert med luftig textur, serverad i skivor med kolasås, hasselnötter och flingsalt. Görs dagen innan.
Efterrätt1 h 30 min6 port.Svår
Senap med smak av äpple och timjan
Hemgjord senap med honung, äppeljuice och färsk timjan till julbordet. Blir bättre om den får stå några dagar.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Senapsstuvad krögarpytt med stekt ägg och picklad lök
Potatispytt stekt och stuvad i grädde och senap, serverad med stekt ägg och snabbpicklad rödlök. Snabb vardagsmiddag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Sesamkyckling
Ugnsbakad kycklinglårfilé med sesam och soja. Passar bra att laga i förväg och använda i flera rätter under veckan.
Huvudrätt30 min8 port.Lätt
Sill dijonnaise
Kryddig sillinläggning med dijonsenap, cornichons, dill och crème fraiche. Behöver stå över natten.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Sill med Västerbottensost
Kall sillröra med crème fraîche, majonnäs, västerbottensost och färska örter, toppad med löjrom.
Sallad–6 port.Medel
Sill med rödbetor och pepparrot
Löksill blandad med kokt rödbeta, rödlök, svarta vinbär och pepparrot, som får stå i sitt spad över natten. Traditionell förrätt eller smörgåspålägg.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Sill- och potatismacka
Rejäla mackor med sill- och potatisröra på mörkt bröd. Kan förberedas i förväg.
Huvudrätt30 min8 port.Medel
Sillag för inläggning
Söt och syrlig lag med kanel, lagerblad och kryddpeppar till inlagd sill. Görs i förväg.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Sillinläggning
Grundmetod för egen inlagd sill i ättikslag med lök, morot och kryddor. Sillen blir bäst efter tre steg.
Tillbehör–1 port.Medel
Sillsallad
Kall sillsallad av potatis, inlagd sill, rödbetor, gurka och äpple i en krämig gräddfilsdressing. Serveras på knäckebröd och passar på buffé.
Sallad45 min8 port.Medel
Sjyst anklevermousse med sultanrussin
Len mousse på anklever, portvin och madeira som serveras på stekt surdegsbröd med vinindränkta russin och cornichons. En festlig förrätt till helgen.
Förrätt1 h4 port.Svår
Skafferipasta med Tareq Taylor
Snabb pasta på burkar och det som finns i skafferiet: kikärtor, kapris och sardeller i vitlöksolja. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Skagentårta
Kall tårta med bröd- och smörbotten och en fyllning av räkor, ägg, dill och pepparrot, toppad med löjrom. Görs i förväg och räcker till cirka 12 personer.
Förrätt2 h 30 min12 port.Svår
Skaldjurspaella i långpanna
Paella på musslor, bläckfisk och räkor som tillagas i en långpanna i ugn. Räcker bra till fyra.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Skinkstek med ansjovisspetsad gräddsås och saltgurka
Ugnsstekt skinkstek med gräddsås smaksatt av ansjovisspad och persilja. Serveras med potatismos och saltgurka.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Skånsk rullsylta
Hemgjord rullsylta av magert sidfläsk med kryddor, lök och gelatin som rullas, kokas och pressas. Kräver tid.
Förrätt–1 port.Medel
Smakrik kycklingsoppa med risoni, tomat och örter
Tomatig kycklingsoppa med risoni, oliver och rivet kycklingkött, serverad med pestogratinerade surdegsbröd.
Soppa45 min4 port.Svår
Smetanasill med rödbetor
Krämig sillröra med rödbeta, purjolök och kapris i smetana. Görs på 10 minuters aktiv tid och passar på buffé.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Smidiga nattjästa frasiga frallor
Frallor av en kladdig deg som jäser kallt över natten och gräddas i het ugn på morgonen. Frasig yta utan knådning.
Bakning–1 port.Medel
Små frestelser med lagrad ost och knäckebröd
Små gratinerade portioner i Janssons-stil med potatis, lök, ansjovis och grädde. Serveras med knäckebröd och bitar av lagrad ost, bra på buffé.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Små smördegspajer med gräddkokt grönkål och ädelost
Små pajer av smördeg fyllda med grönkål i grädde, ädelost och färsk fikon. Passar som förrätt eller på buffé.
Förrätt–8 port.Medel
Småfranska
Små franska frallor som doppas i vallmo- eller sesamfrön före gräddning. Ger 18–20 stycken.
Bakning1 h1 port.Medel
Smålandssill
Gammaldags sill i tomatlag som får stå över natten och toppas med vispad grädde, lök, kapris och dill.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Småländsk ostkaka
Traditionell ostkaka som görs på mjölk och ostlöpe, med mandel i smeten. Äts ljummen med grädde och sylt eller bär. Tar tid men är lätt att göra.
Efterrätt4 h6 port.Svår
Smörgåsrulltårta
Rulltårta på äggsmet med tonfiskfyllning, täckt med färskostkräm och dekorerad efter tycke. Kan förberedas två dagar före.
Bakning–10 port.Svår
Smörgåstårta XXL !
Stor smörgåstårta på cirka 30x40 cm med lager av skagenröra, räk- och gräddröra och en yttre krämig täckning. Fylls dagen före.
Bakning–4 port.Svår
Smörgåstårta för den lycklige
Smörgåstårta i tre lager med räkor, gurkröra och tonfisk. Behöver vila över natten innan den garneras.
Bakning–4 port.Svår
Smörgåstårta med kyckling och curry
Smörgåstårta med lager av kavring och en fyllning av kyckling, äpple och currykräm. Förbereds dagen innan och dekoreras med morötter, ärtskott och ost.
Bakning12 h6 port.Svår
Snabb fiskgryta med fänkål och saffran
Krämig fiskgryta med lax och torsk, fänkål, morot och saffran, en förenklad bouillabaisse. Klar på en halvtimme av fryst fisk.
Soppa25 min4 port.Medel
Snabb gulaschsoppa
Matig gulaschsoppa med färs, paprika, potatis och kummin. Bra som matlåda eller helgmiddag.
Soppa40 min4 port.Svår
Snabb kycklinggryta keema matar
Indiskt inspirerad gryta på kycklingfärs, ärtor och tomat som kryddas med spiskummin, gurkmeja och ingefära. Klar på under en halvtimme och serveras med ris.
Huvudrätt–4 port.Svår
Snabb lasagne
Genväg till lasagne med färdig bechamel och smaksatt crème fraiche. Toppad med mozzarella och gratinerad i ugn.
Huvudrätt–4 port.Medel