Saffranspannacotta med tranbär eller lingon

Name: Saffranspannacotta med tranbär eller lingon
Total time: 1 h
Yield: 5 portioner
Ingredients: 5 dl grädde; 4 tsk strösocker; 1 paket saffran; 2 st gelatinblad; 2 dl tranbär; 1 st gelatinblad

Italiensk kokt grädde med saffran och ett lager tranbärsgelé ovanpå. Förbereds dagen innan.

Tid: 1 h
Portioner: 5
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

5 dlVispgrädde
4 tskStrösocker
1 pktSaffran
2 stGelatinblad

Gelé

2 dlTranbär
1 stGelatinblad

Gör så här

1
Koka upp grädde, socker och saffran i en kastrull med tjock botten och sjud på låg värme i 5 minuter.
2
Blötlägg två gelatinblad i kallt vatten i 5–10 minuter. Krama ur dem och rör ner i den varma, lite avsvalnade grädden. Fördela i glas och låt stelna i kylskåp.
3
Koka upp tranbär med en halv deciliter socker. Smaka av och tillsätt lite citron om det behövs.
4
Låt svalna något och mixa till puré. Blötlägg ett gelatinblad, krama ur det och rör ner i purén så att det smälter.
5
Häll ett lager gelé, ungefär en halv centimeter, över varje pannacotta. Garnera med tranbär.
6
Täck och ställ kallt några timmar eller över natten.
⏱ 3 h