Småländsk ostkaka

Name: Småländsk ostkaka
Total time: 4 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 2½ liter Arla Ko® Standardmjölk; 1 dl vetemjöl; 1 msk ostlöpe; 3 ägg; ½ dl strösocker; 2 dl Arla Köket® Vispgrädde; ½ dl hackad söt mandel; 2 hackad bittermandlar

Traditionell ostkaka som görs på mjölk och ostlöpe, med mandel i smeten. Äts ljummen med grädde och sylt eller bär. Tar tid men är lätt att göra.

Tid: 4 h
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Vispa ut mjölet i lite av mjölken. Hetta upp övrig mjölk till 37 grader i en kastrull.
2
Ta kastrullen från värmen och vispa ner mjölblandningen tillsammans med ostlöpen.
3
Låt massan stå i 30 minuter tills den stelnat.
⏱ 30 min
4
Skär i massan så att vasslen skiljer sig och låt stå 30 minuter till.
⏱ 30 min
5
Låt ostmassan rinna av i ett durkslag eller en sil tills vasslen är borta.
6
Värm ugnen till 175 grader (160 med varmluft).
7
Rör ner ostmassan i en vispad blandning av ägg, socker, grädde och mandel. Fyll en vid, smord form på cirka 1 liter med smeten.
8
Grädda mitt i ugnen i ungefär 1 timme, tills ytan är gyllene och kanterna har stelnat men mitten fortfarande dallrar lite. Innertemperaturen ska vara 83–86 grader.
⏱ 1 h
9
Servera ostkakan ljummen med sylt eller bär och vispad grädde.