Senapsstuvad krögarpytt med stekt ägg och picklad lök

Name: Senapsstuvad krögarpytt med stekt ägg och picklad lök
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 1 rödlök; 2 dl vatten; 1 dl strösocker; 0,5 dl ättiksprit 12 %; ca 1 kg Felix Krögarpytt; smör, till stekning; 2 dl grädde; 1 msk dijonsenap; 1 msk kalvfond; salt; peppar; 4 ägg; olja, till stekning; 0,5 kruka persilja; 2 salladslökar

Potatispytt stekt och stuvad i grädde och senap, serverad med stekt ägg och snabbpicklad rödlök. Snabb vardagsmiddag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: ägg, mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

Picklad lök

1Rödlök
2 dlVatten
1 dlStrösocker
½ dlÄttiksprit

Stuvad pytt

1 kgca 1 kg Felix Krögarpytt
Smör
2 dlVispgrädde
1 mskDijonsenap
1 mskKalvfond
Salt
Peppar

Servering

4Ägg
Olja
½ krukaPersilja
2Salladslök

Gör så här

1
Skiva rödlöken tunt. Sjud upp vatten, socker och ättika, ta av från värmen, lägg i löken och låt svalna kallt.
2
Stek pytten i smör och låt den få lite färg.
3
Rör ihop grädde, senap och kalvfond, häll över pytten och sjud ihop. Smaksätt med salt och peppar.
4
Stek äggen i olja.
5
Skiva salladslök och hacka persilja. Servera pytten med ägg, picklad lök, salladslök och persilja.