Saltgurka

Name: Saltgurka
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 2 kg västeråsgurka; 2 l vatten; 2 dl grovt salt; svartvinbärsblad; dillkronor; tunna skivor av skalad pepparrot; 1 1/2 tsk vitpepparkorn; 2 bitar färsk skalad eller torkad hel ingefära; 1 1/4 dl ättiksprit (12%); 2 l vatten; 2 dl grovt salt

Hemlagad saltgurka som först saltlakas och sedan läggs in i ättikslag med dill, pepparrot och ingefära. Mognar i kylen.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 1
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

2 kgvästeråsgurka
2 lVatten
2 dlSalt
svartvinbärsblad
Dillkrona
tunna skivor av skalad pepparrot
1 ½ tskVitpeppar
2 bitIngefära, färsk skalad eller; torkad; hel
1 ¼ dlÄttiksprit
2 lVatten
2 dlSalt

Gör så här

1
Borsta gurkorna rena i ljummet vatten.
2
Rör ut saltet i vattnet och lägg gurkorna i lagen. Låt dem ligga i kylen i 12-24 timmar.
3
Koka ihop ättika, vatten och salt till en lag och låt den kallna.
4
Plocka upp gurkorna ur saltlaken och varva dem i rena glasburkar med svartvinbärsblad, dillkronor, pepparrot, vitpepparkorn och ingefära.
5
Häll ättikslagen över och sätt på locket direkt. Förvara kallt, gurkorna är färdiga efter ungefär tre veckor.