Smakrik kycklingsoppa med risoni, tomat och örter

Name: Smakrik kycklingsoppa med risoni, tomat och örter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1,5 l kycklingbuljong; 400 g kycklingfilé; 1 gul lök, hackad; 1 morot, hackad; 1 stjälk stjälkselleri, hackad; 3 klyftor vitlök, skivade; 0,5 dl Zeta Tomatpuré; 1 förp krossade tomater; 2 lagerblad; 1 msk torkad timjan; 1 förp Zeta Cerignolaoliver urkärnade; 3 dl Zeta Risoni; salt; nymalen svartpeppar; färsk timjan; 4 skivor surdegsbröd; 4 msk Zeta Pesto alla Genovese; 1 dl Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån, riven

Tomatig kycklingsoppa med risoni, oliver och rivet kycklingkött, serverad med pestogratinerade surdegsbröd.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

1 ½ lKycklingbuljong
400 gKycklingfilé

Zeta extra jungfruolivolja classico

1Lök, hackad; gul
1Morot
1 stjälkStjälkselleri
3 klyftaVitlök
½ dlTomatpuré
1 frpKrossade tomater
2Lagerblad
1 mskTimjan
1 frpZeta Cerignolaoliver urkärnade
3 dlRisoni
Salt
Svartpeppar
Timjan

Pestobröd

4 skivaSurdegsbröd
4 mskZeta pesto alla genovese
1 dlZeta Parmigiano Reggiano 14 mån, riven

Gör så här

1
Värm kycklingbuljongen. Bryn kycklingfiléerna gyllene i olivolja i en gryta och lägg åt sidan.
2
Låt gryta och olja bli varm och mjukfräs lök, morot, selleri, vitlök och tomatpuré utan att de brunar.
3
Lägg tillbaka kycklingen, häll på en liter av buljongen samt de krossade tomaterna, och spara resten att späda med.
4
Lägg i lagerblad, timjan och oliver och puttra med lock på glänt i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
5
Koka risonin enligt förpackningen.
6
Lyft upp kycklingen och riv i strimlor med två gafflar. Rör ner den med risonin i soppan och smaksätt med salt och peppar. Späd med buljong vid behov.
7
Värm ugnen till 200 grader. Bred pesto på surdegsskivorna, strö över parmesan och gratinera tills osten smält. Servera till soppan.