Recept
444 recept som matchar ”gronsaker”
Röding med vit sparris och hollandaisesås
Lågtempererad röding med pocherad vit sparris och hemvispad hollandaisesås, toppad med forellrom och örter. Elegant men enkel vårmiddag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rödkålsdolmar
Rödkålsblad fyllda med couscous, svamp och valnötter, tillagade i äppeljuice-buljong. Vegetarisk middag.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Sallad på rödkål och purpurkål
Frisk, krispig kålsallad på rödkål, purpurkål och äpple i sojavinägrett. Passar på buffén.
Sallad15 min4 port.Medel
Saltbakad gös och rostad pumpa, serveras med snabbpicklad pärllök samt rödvinssås
Hel gös bakad i salt, serverad med rostad butternutpumpa fylld med getost och mâche, picklad pärllök och rödvinssås. Imponerande middag för gäster.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Savoykåldolmar med fläskfärs
Kåldolmar av savoykål fyllda med fläskfärs, räkor och ris, ugnsbakade och serverade med skysås.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Semi-torkade tomater
Långsamt ugnstorkade körsbärstomater med vitlök och citron i olivolja. Bra att ha som tillbehör eller på smörgåsen.
Tillbehör2 h 15 min4 port.Svår
Sesamstekt vitlöksris med ägg och avokado
Stekt kallt ris med vitlök och sesam, toppat med kimchi, ägg, avokado och sesammajonnäs. Snabb lunch.
Huvudrätt20 min1 port.Medel
Sesamtofu med rostad pumpa och myntayoghurt
Sesampanerad tofu med ugnsrostad pumpa och rödlök kryddad med garam masala, serverad med myntayoghurt. Snabb vegetarisk middag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Shakshuka green
Grön variant av shakshuka med purjolök, grönkål, ärtor och spenat där äggen får pochera i grytan. Vegetarisk vardagsrätt med harissa och feta.
Huvudrätt–4 port.Svår
Shakshuka, Markiz Talhaouis recept
Nordafrikansk äggrätt i het tomatsås med jordärtskockor och lammkorv, serverad med hummus och bröd. Allt tillagas i en panna.
Huvudrätt–4 port.Svår
Siris ratatouille i ugn
Tunt skivade grönsaker som långbakas i ugn med timjan och vitlök, serverade med vitlöksyoghurt och bröd. Vegetarisk tillbehörsrätt.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Siris snacks x 3
Tre snacks: grönkålschips med parmesan, honungsrostade pumpakärnor och parmesandipp med sotad salladslök.
Tillbehör–4 port.Medel
Smakrik kycklingsoppa med risoni, tomat och örter
Tomatig kycklingsoppa med risoni, oliver och rivet kycklingkött, serverad med pestogratinerade surdegsbröd.
Soppa45 min4 port.Svår
Smooth sesame salmorejo
Kall tomatsoppa från Spanien, mixad slät med mandelmjöl och olivolja, serverad med ugnsrostad portabello och sesamfrön. Passar som lunch, förrätt eller lätt middag.
Förrätt15 min4 port.Medel
Smoothie Wildness
Smoothie med avokado, bär, äpple och lingondryck. Fräsch och fiberrik.
Dryck10 min4 port.Lätt
Smoothie med jordnötssmör
Grön frukostsmoothie med spenat, blåbär, kvarg, havregryn och jordnötssmör. Mixas på ett par minuter.
Dryck10 min1 port.Lätt
Smoothie med äpple och spenat
Grön smoothie med spenat, grönkål, avokado och äpple i apelsinjuice. Passar frukosten.
Dryck–4 port.Medel
Smördegssnittar med sparris och parmesankräm
Sparrisbeströdd smördeg med parmesankräm, mandel, citronskal och dill. Vårligt tilltugg.
Tillbehör30 min12 port.Medel
Smördegsöverbakade grönsaker med feta och basilika
Grillade grönsaker med fetaost och basilika under ett lock av smördeg. Snabb ugnsrätt till lunch eller buffé.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Smörig linguine med färska tomater, vitlök, solrosfrön och ruccola
Linguine i vitlökssmör med färska tomater, vitt vin och rucola, toppad med rostade solroskärnor. Vegetarisk pasta klar på kvart.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Smörstekt oxfilé med potatisgratäng och portvinssås
Oxfilé med potatisgratäng, baconlindad sparris, ugnsrostad broccoli och portvinssås. En middag med flera delar som passar när det ska vara lite festligare.
Huvudrätt–4 port.Svår
Snabb avokadosoppa med räkor och dill
Kall avokadosoppa som mixas utan spis. Serveras i små glas med räkor och dill på buffén.
Soppa15 min6 port.Medel
Sommarpaj med broccoli och sparris
Vegetarisk matpaj med fullkornsdeg, broccoli, sparris och ost. Fungerar både varm och kall, till exempel på picknick.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Sotad grön sparris
Grön sparris som stekts i het torr panna med flingsalt och en skvätt olja. Enkelt tillbehör på 20 minuter.
Tillbehör20 min4 port.Lätt
Spaghetti med tomat- och fetaost
Spagetti med tomatsås på röda linser, purjolök och chili, toppad med fetaost. Vegetarisk vardagsmiddag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spanska köttbullar med mamma Marias tortilla
Stora köttbullar av kalvfärs som kokas i tomatsås, med spansk potatisomelett till. En middag med lite mer tid i köket.
Bakning1 h4 port.Svår
Sparris på en spegel av hollandaise
Kokt sparris med pocherad äggula på en spegel av hemlagad hollandaisesås och tryffel. En elegant förrätt för middagsbjudningen.
Förrätt30 min4 port.Svår
Sparrisrisotto med räkor och citron
Grön risotto med sparrispuré, hela sparrisknoppar och räkor, toppad med krispigt pankoströbröd. Frisk och krämig.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Sparrissoppa med parmesanchips
Lätt grön sparrissoppa med grädde och vitt vin, med krispiga parmesanchips som aptitretare.
Förrätt30 min4 port.Medel
Squashplättar
Frasiga plättar av riven squash, fetaost och dill, stekta i panna. Servera i pitabröd med tzatziki eller bara med tzatziki.
Frukost30 min20 port.Lätt
Squashrullader pesto och parmaskinka
Rullar av gul squash med pesto, parmaskinka och rucola. Fingermat som funkar till förrätt eller buffé.
Förrätt25 min15 port.Medel
Steak aubergine med rostad potatis, snabb bearnaise och tomatsallad
Panerade auberginebiffar med ugnsrostad potatis, snabb bearnaise på majonnäsbas och tomatsallad. Vegetarisk middag för två.
Huvudrätt45 min2 port.Svår
Stekt blomkål med pestomos
Stekt blomkål med kryddad yta serverad på potatismos som blandats med bönor och pesto. Vegansk middag som även kräsna ätare brukar gilla.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Surdegstoast med pulled beef och gröncoleslaw
Ostgratinerad surdegstoast med långkokt pulled beef, grönkålscoleslaw och picklad silverlök. Mustig hösträtt som tar några timmar i ugnen.
Huvudrätt–4 port.Svår
Svampfylld ravioli i kycklingbuljong
Lätt soppa med svampfylld ravioli, kyckling och krispiga grönsaker i en doftande buljong med citrongräs. Passar som lite finare middag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Svampragu med potatisstomp och grönkål
Vegetarisk ragu på blandad svamp och belugalinser med potatisstomp, krämig grönkål och krispiga kålchips. Mättande vardagsrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Svenska ostron med karljohanbuljong
Rå ostron serverade med ljummen karljohanbuljong, semitorkade tomater och basilikaolja. Förrätt som kräver förberedelser men är enkel att lägga upp.
Förrätt–6 port.Svår
Syltade kantareller
Snabbpicklade kantareller i söt ättiklag. Ställs kallt några timmar innan de äts.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Syrad vitkål med rosépeppar och kummin
Hemgjord syrad vitkål med kummin och rosépeppar. Tar några veckor men kräver lite arbete.
Sallad30 min4 port.Lätt
Syrlig zucchinisallad med fetaost och rostade pinjenötter
Tunt skivad zucchini marinerad i citron och olivolja, toppad med rostade pinjenötter, fetaost och mynta.
Sallad15 min4 port.Lätt
Tagliatelle i tomat- och smörsås
Hemgjord tagliatelle i tomatsås med salvia, toppad med krispig svamp, saltade mandlar och hårdost. Vegetarisk helgpasta.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Tartar på aubergine
Ugnsrostad aubergine som hackas med örter, valnötter och kapris och serveras med tomat och en len labnehkräm. Vegetarisk förrätt eller tillbehör.
Förrätt30 min4 port.Svår
Tempurafriterad blomkål med misosmör
Friterad blomkål i tempurasmet som vänds i chilimajonnäs och serveras med brynt misosmör. Tilltugg eller förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Teriyakikyckling med broccoli och sötpotatis
Ugnsbakad kyckling med broccoli och sötpotatis penslade med teriyakisås på soja och honung. Enportionsrätt som lätt skalas upp.
Huvudrätt30 min1 port.Medel
Thailändsk lax i ugn med kokosmjölk, lime och ingefära
Laxsida som bakas i ugnen under en kokossås med ingefära, citrongräs, chili och lime. Serveras med jasminris.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Tiktok pasta - fetaost och tomatpasta
Virala fetapastan: fetaost och körsbärstomater som smälter ihop i en panna till en krämig tomatsås. Enkel vardagsmiddag.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Tomat och jordgubbar med aromatiska örter
Förrätt med marinerade skalade körsbärstomater, röda och vita jordgubbar, kryddolja och örter, med klarat tomatvatten.
Förrätt30 min4 port.Medel
Tomatpaj med basilikakräm
Matig paj med basilikadeg, tomater och ostig äggstanning, serverad med vitlökskrämig basilikasås. Går att förbereda.
Huvudrätt1 h6 port.Svår