Tempurafriterad blomkål med misosmör

Name: Tempurafriterad blomkål med misosmör
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 1 blomkål; 1,5 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 0,75 dl vatten (iskallt); 1 dl majonnäs; 1 msk japansk soja; 1 tsk sambal oelek; 1 tsk limejuice; 2 msk misopasta; 200 g smör, rumstempererat; 1 tsk sesamfrön, rostade; 1 tsk chilirostade sesamfrön; 2 salladslökar; frityrolja

Friterad blomkål i tempurasmet som vänds i chilimajonnäs och serveras med brynt misosmör. Tilltugg eller förrätt.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

1Blomkål
1 ½ dlVetemjöl
1 tskBakpulver
¾ dlVatten
1 dlMajonnäs
1 mskSoja
1 tskSambal oelek
1 tskLimejuice
2 mskMisopasta
200 gSmör
1 tskSesamfrö
1 tskSesamfrö
2Salladslök
Olja

Gör så här

1
Dela blomkålen i små buketter, halva pingisbollar stora, och strimla salladslöken.
2
Bryn hälften av smöret under vispning tills det är gyllene och doftar nötigt. Blanda med resten av smöret och misopastan till en jämn smörkräm.
3
Rör ihop majonnäs, soja, sambal och limesaft.
4
Vispa mjöl, bakpulver och iskallt vatten till en smet som liknar filmjölk.
5
Värm frityrolja till 160 grader.
6
Vänd blomkålen i smeten, med så lite att den bara täcks.
7
Fritera tills blomkålen är frasig, lyft upp och vänd runt i chilimajonnäsen i en skål.
8
Lägg upp, toppa med sesamfrön och salladslök och servera med misosmöret.