Syrlig zucchinisallad med fetaost och rostade pinjenötter

Name: Syrlig zucchinisallad med fetaost och rostade pinjenötter
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 zucchini; 2 citroner; 1 förp fetaost; 1 dl pinjenötter; 2 msk olivolja; svartpeppar; salt; mynta

Tunt skivad zucchini marinerad i citron och olivolja, toppad med rostade pinjenötter, fetaost och mynta.

Tid: 15 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

2Zucchini
2Citron
1 frpFetaost
1 dlPinjenöt
2 mskOlivolja
Svartpeppar
Salt
Mynta

Gör så här

1
Skiva zucchinin tunt med mandolin, osthyvel eller kniv och lägg på ett fat.
2
Riv skalet från en citron över och pressa saften från båda. Ringla på olivolja, salta och vänd runt.
3
Rosta pinjenötterna i torr panna tills de fått färg och låt svalna.
4
Strö nötterna över, smula fetaost ovanpå och avsluta med svartpeppar och myntablad.