Syrad vitkål med rosépeppar och kummin

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Koka upp vatten och salt och låt svalna.

2. 2

   Strimla kålen fint, lägg i en stor bunke och häll över saltlaken. Massera tills kålen blivit mjuk.

3. 3

   Krossa rosépeppar och kummin lätt i en mortel och rör ner i kålen.

4. 4

   Fyll rena glasburkar med lock och gummiring med kål och vätska. Pressa ner kålen så att inga luftfickor finns och att den är helt täckt av vätska.

5. 5

   Lägg en vattenfylld påse ovanpå som tyngd, sätt på locken och ställ en papperspåse över.

6. 6

   Efter 1–2 dagar börjar det bubbla. Låt stå i rumstemperatur 1–2 veckor tills kålen är syrad och förvara sedan kallt.

   ⏱ 168 h