Recept
325 recept som matchar ”gin”
Pulled chicken med färsk tomatsalsa
Rivet kycklingkött som sjuder i apelsinsaft och tacokrydda, serverat i tortillabröd med avokado och färsk tomatsalsa.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Pulled pork på rostat surdegsbröd med mango- och tomatsallad, smashed avokado och ingefärspicklad rödlök
Långkokt pulled pork på fläskkarré med rostat surdegsbröd, mangosalsa, avokado och picklad rödlök. Köttet står i ugnen en hel natt eller dag.
Huvudrätt9 h6 port.Svår
Purjolökspaj med comté och getost
Fransk paj med långsamt karamelliserad purjolök och lök, comté och getost. Degen vilar två timmar innan den kavlas.
Huvudrätt–6 port.Medel
Pärlcouscous med aubergine och paprika
Pärlcouscous med stekt aubergine, paprika och tomat, kryddad med sumak och toppad med fetaost. Vegetarisk vardagsmat.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Quesadillas med kantareller
Krispiga tortillas fyllda med stekt kantarell, schalottenlök och Västerbottensost, serverade med sallad och avokadokräm. Vegetarisk lunch eller middag.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Rabarber med sakegelé
Dessert med mjuka rabarberstänger i sakegelé, serverad med kardemummaglass och vit choklad. Gelén behöver stelna i kylen.
Huvudrätt–4 port.Medel
Ratatouille i lergryta med kapris och ägg
Långkokt grönsaksgryta i lergryta med tomat och kapris, toppad med ägg som stelnar i ugnen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ratatouille med bönor och knäckta ägg
Vegetarisk ratatouille med röda bönor där ägg får puttra färdigt i grytan. Gott med bröd.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Ratatouille med grekiska smaker
Ugnsbakad ratatouille med skivade grönsaker och fetaost på krossade tomater. Passar som tillbehör eller vegetarisk huvudrätt.
Tillbehör50 min4 port.Medel
Raw thai auberginesallad
Sallad på rå aubergine som saltats ur, med lime, chili, örter och jordnötter. Frisk och vegansk.
Sallad45 min4 port.Medel
Ricottalasagne med aubergine
Vegetarisk lasagne med stekt aubergine, tomatsås med sojabönor och ricotta, serverad med färsk paprikasallad.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Risotto di capesante e aragosta
Lyxig risotto med hummerkött och snabbstekta pilgrimsmusslor. Buljongen kokas på hummerskalen.
Huvudrätt1 h 45 min4 port.Svår
Risotto med citron och rucola
Krämig risotto med citron, toppad med rucola. Går att servera som tillbehör eller huvudrätt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rostad blomkål med krispiga bönor och syrlig yoghurtsås
Ugnsrostad blomkål och vita bönor med en syrlig växtbaserad yoghurtsås. Veganskt tillbehör till middag, buffé eller tapas.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Rostade grönsaker med spiskummin och sesamfrön
Ugnsrostade grönsaker som ringlas med honungsdressing och strös med sesam och persilja. Bra tillbehör eller vegetarisk huvudrätt.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rostade grönsaker med stekost och tzatziki
Ugnsrostad potatis, aubergine, zucchini och lök med stekost och tzatziki. Vegetarisk plåtmiddag.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rucolasallad
Enkel sallad med rucola, citron och rikligt med parmesan. Passar till pasta och kött.
Sallad10 min4 port.Lätt
Rumpstek med bbq-smör och varm tomatsallad
Grillad rumpstek med kryddsmör, grillad aubergine och tomatsallad med chipotledressing. Passar sommarens grillkvällar.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Råmarinerad pilgrimsmussla med kronärtskocka
Elegant förrätt med tunt skivad pilgrimsmussla som får smak av citron och olivolja, serverad med krämig kronärtskocka. Förbered i god tid.
Förrätt1 h4 port.Medel
Salade Niçoise med grillat vitlöksbröd
Fransk sallad med kall potatis, haricots verts, ägg, sardeller och oliver, serverad med grillat vitlöksbröd. Bra sommarmåltid.
Sallad–4 port.Svår
Salsicciaragu med pappardelle, Karljohan och tryffel
Pappardelle med hemmagjord salsiccia, stekt karljohansvamp och en krämig tryffelsås. Tidsödande men lönande helgpasta.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Sea breeze bål
Lång drink med gin, grapefrukt- och tranbärsjuice, bär och örter, lätt att göra i större mängd.
Dryck–4 port.Medel
Shawarma med kyckling eller halloumi
Hemlagad shawarma på spett i ugnen, med kyckling eller halloumi, tillsammans med pommes, vitlökskräm, aubergineröra och pannbröd. Ett omfattande helgprojekt.
Huvudrätt–6 port.Svår
Sheik el mahshi - färsfyllda grönsaker
Libanesiskt ugnsrätt med färsfyllda potatisar, tomater och paprikor tillsammans med bakad aubergine och zucchini i tomatsås. Serveras med ris.
Huvudrätt1 h 15 min8 port.Svår
Shirley Temple
Klassisk alkoholfri drink med grenadine, lime och ginger ale. Kan göras vuxen med en skvätt vodka.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Siris ratatouille i ugn
Tunt skivade grönsaker som långbakas i ugn med timjan och vitlök, serverade med vitlöksyoghurt och bröd. Vegetarisk tillbehörsrätt.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Smakrik auberginegratäng - Melanzane alla parmigiana
Italiensk gratäng med ugnsstekt aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Smördegsbägare med cheesecake och chokladsås
Cheesecakebollar i bägare av smördeg, med chokladsås och hallon. Roligt dessertupplägg till kalas.
Bakning30 min6 port.Medel
Snabb vårpasta med gremolata
Snabb pasta med kyckling och purjolök i krämig citronsås, toppad med frisk gremolata av persilja, vitlök och citronskal.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Sommarfika
Mild sommardryck med rabarber och hallon, toppad med lättvispad grädde. Blandas i förväg och hålls kall i kylen.
Dryck15 min1 port.Lätt
Somrig pastasallad med tomat, fetaost och oliver
Färgstark pastasallad med fetaost, oliver, tomat och en grön basilikaolja. Vegetarisk rätt för sommarbuffé eller vardag.
Sallad30 min4 port.Medel
Soppgryta alla Famiglia
Tjock grönsakssoppa med tomat, squash, aubergine och röda bönor. Äts med rostat lantbröd i tallriken.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spaghetti med kyckling och salladsärtor
Spaghetti med kycklingbitar i krämig sås med purjolök och rosmarin, tillsammans med morötter och salladsärtor.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Spaghetti med linser och vitlöksfrästa grönisar
Spagetti med en krämig tomatsås på röda linser, toppad med stekt zucchini, aubergine och valnötter. Vegetarisk middag.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Steak aubergine med rostad potatis, snabb bearnaise och tomatsallad
Panerade auberginebiffar med ugnsrostad potatis, snabb bearnaise på majonnäsbas och tomatsallad. Vegetarisk middag för två.
Huvudrätt45 min2 port.Svår
Stekt aubergine med ost på salladsbädd
Stekta aubergineskivor med ost på bädd av mangold och tomat. Fungerar som förrätt eller lätt middag.
Sallad30 min2 port.Lätt
Stekt korv med ratatouille och timjansenap
Stekt korv med grönsaksgryta på zucchini, aubergine och tomat, samt potatissallad och senap med timjan och honung.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Stiernans Moulin Rouge
Fruktig efterrättsdrink med brandy, gin, apelsin och citron.
Dryck–1 port.Medel
Svampfylld filé med yoghurtknyte och inbakad rösti
Fylld fläskfilé med svamp, grönsaksknyten och rösti bakad i smördeg. Mycket jobb men en rejäl festrätt för åtta.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Svamppasta med salsiccia
Hemgjord tagliatelle med krämig sås på salsiccia, salvia och svamp, toppad med rostade pinjenötter och parmesan. Helgprojekt.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Sweet ruccola
Ugnsrostade grönsaker som vänds i honung, soja och sesamfrön och blandas med färsk rucola och tomat. Fungerar som sallad eller tillbehör.
Förrätt45 min4 port.Medel
Sydfransk grönsakslasagne
Vegansk lasagne med ratatouille av aubergine och zucchini och en vit sås på växtdryck. Går att göra i förväg.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Sydfransk lammlasagne
Lasagne med lammfärs, aubergine, zucchini och rosmarin, toppad med mozzarella och örtolja. Gör gott för en stor middag.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Syren sour
Syrlig drink med gin, citron och syrensaft som får ett len skum av äggvita. Lagas i shaker på ett par minuter.
Dryck10 min1 port.Lätt
Sötpotatiscurry
Vegetarisk curry med sötpotatis, aubergine och belugalinser i röd currypasta och yoghurt, toppad med mynta och pumpakärnor.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Sötstark kycklinggryta med ris
Kycklinggryta i söt chilisås och grädde med paprika och champinjoner, serverad med ris och sallad. Funkar fint i matlådan dagen efter.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Tabbouleh med ostrullar
Persiljerik bulgursallad med tomat och mynta, med friterade filodegsrullar fyllda med fetaost. Förrätt eller buffé.
Förrätt35 min4 port.Medel
Tabbouli med hummus och baba ganoush
Mezetallrik med persiljesalladen tabbouli, krämig hummus och rökig baba ganoush, serverade med pitabröd eller i salladsblad.
Förrätt45 min4 port.Svår