Rostad blomkål med krispiga bönor och syrlig yoghurtsås
Ugnsrostad blomkål och vita bönor med en syrlig växtbaserad yoghurtsås. Veganskt tillbehör till middag, buffé eller tapas.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 1Blomkål
- 1 frpVita bönor, à ca 230 gram avrunnen vikt; små, förkokta
- 2 mskOlivolja
- Flingsalt
Syrlig yoghurtsås
- 2 dlYoghurt
- 1Citron, ekologisk; juice + zest
- Salt
- Svartpeppar
Till servering
- 1 krukaThaibasilika
Gör så här
- 1
Börja med att värma ugnen till 200 grader. Ta av blomkålens grova blad men spara de späda, och bryt huvudet i bitar i en ugnsform.
- 2
Skölj och låt de vita bönorna rinna av. Blanda dem med blomkålen, olivolja och flingsalt.
- 3
Rosta mitt i ugnen i 20–25 minuter tills blomkålen är krispig och lätt gyllene och bönorna krispiga.
⏱ 25 min
- 4
Ringla olja på de späda bladen och lägg dem i formen efter 10 minuter.
⏱ 10 min
- 5
Rör yoghurten med citronjuice och citronzest till en sås. Salta och peppra efter smak.
- 6
Servera direkt ur formen med såsen och thaibasilika.