Stekt korv med ratatouille och timjansenap

Name: Stekt korv med ratatouille och timjansenap
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g cheriepotatis; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 zucchini; 1 aubergine; 1 tsk salt; 2 msk olivolja; 400 g krossade tomater; 1 tsk timjan; 2 förp korv (à 300 g); 1/2 msk smör eller margarin; 3 msk dijonsenap; 1 msk flytande honung; salt; peppar; 3/4 påse bistrosallad

Stekt korv med grönsaksgryta på zucchini, aubergine och tomat, samt potatissallad och senap med timjan och honung.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

900 gcheriepotatis
1Rödlök
2 klyftaVitlök
1Zucchini
1Aubergine
1 tskSalt
2 mskOlivolja
400 gKrossade tomater
1 tskTimjan
2 frpKorv
½ mskSmör
3 mskDijonsenap
1 mskHonung
Salt
Peppar
¾ påseSallad

Gör så här

1
Koka potatisen i saltat vatten.
2
Hacka lök och vitlök fint.
3
Tärna zucchini och aubergine, strö på salt och låt stå minst 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Fräs löken i olivolja i en stor gryta, lägg i zucchini och aubergine och stek cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Häll i krossade tomater och hälften av timjanen och låt puttra under lock i cirka 15 minuter. Krydda.
⏱ 15 min
6
Rör ihop senap, honung och resten av timjanen.
7
Stek korven i smör. Dela potatisen och vänd med salladen. Servera med ratatouille och senap.