Pulled chicken med färsk tomatsalsa

Name: Pulled chicken med färsk tomatsalsa
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg kycklingfilé; 1 påse taco kryddmix (à 25 g); olja till stekning; 1 1/2 dl vatten; saft från 2 apelsiner; 1 ask körsbärstomater (i klyftor); 1 färsk finhackad jalapeño; 1 knippe färsk hackad koriander; 1 saft från lime; 1 paket tortillabröd medium orginal (à 326 g); 2 avokado (grovt hackade); 1 burk salsa (à 226 g)

Rivet kycklingkött som sjuder i apelsinsaft och tacokrydda, serverat i tortillabröd med avokado och färsk tomatsalsa.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

1 kgKycklingfilé
1 påseTaco kryddmix
Olja
1 ½ dlVatten
2Apelsin
1 askKörsbärstomat
1Jalapeño, färsk; finhackad
1 knippeKoriander, färsk; hackad
1Lime
1 pkttortillabröd medium orginal (à 326 g)
2Avokado
1 burkSalsa

Gör så här

1
Gnid in kycklingfiléerna med tacokrydda.
2
Bryn dem i olja i en stor panna med lock, 3–5 minuter per sida, tills de är gyllene.
⏱ 4 min
3
Häll i vatten och apelsinsaft, sätt på locket och sjud i 20 minuter tills kycklingen är klar.
⏱ 20 min
4
Ta pannan från värmen och låt kycklingen vila i spadet i 5 minuter. Riv sedan köttet i trådar med två gafflar. |300
⏱ 5 min
5
Rör ihop tomater, jalapeño, koriander och limesaft till salsa.
6
Fyll tortillabröden med kyckling, avokado och tomatsalsan och toppa med salsa.