Sydfransk grönsakslasagne

Name: Sydfransk grönsakslasagne
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 2 rödlökar; 2 vitlöksklyftor; 300 g zucchini; 300 g aubergine; 4 msk olivolja; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk torkad timjan; 2 msk tomatpuré; ca 400 g krossade tomater; 2 dl grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning); salt; svartpeppar; 1 dl vetemjöl; 1 l naturell sojadryck, havredryck eller osockrad cashewdryck; 1 msk grönsaksfond eller lökfond; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 8 lasagneplattor; 130 g spenat; 1 citron

Vegansk lasagne med ratatouille av aubergine och zucchini och en vit sås på växtdryck. Går att göra i förväg.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: fransk

Innehåller: gluten, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

2Rödlök
2 klyftaVitlök
300 gZucchini
300 gAubergine
4 mskOlivolja
1 tskOregano
1 tskTimjan
2 mskTomatpuré
400 gKrossade tomater
2 dlGrönsaksbuljong
Salt
Svartpeppar
1 dlVetemjöl
1 lSojadryck
1 mskGrönsaksbuljong
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar
8Lasagneplatta
130 gSpenat
1Citron

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök. Tärna zucchini och aubergine i 2 cm stora bitar.
2
Fräs lök, vitlök, grönsaker och kryddor i olivolja. Rör ner tomatpuré, krossade tomater och buljong och sjud i cirka 15 minuter. Krydda.
⏱ 15 min
3
Värm ugnen till 200 grader.
4
Rör ut mjölet med en skvätt av växtdrycken till slät smet, tillsätt resten av drycken och låt det koka upp medan du vispar, tills såsen tjocknat. Smaksätt med fond, salt och peppar.
5
Varva ratatouille, lasagneplattor och sås i en form och avsluta med sås.
6
Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
7
Vänd spenaten med citronsaft och servera till lasagnen.