Salade Niçoise med grillat vitlöksbröd

Name: Salade Niçoise med grillat vitlöksbröd
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 färskpotatisar, kalla kokta; 12 körsbärstomater; 12 späda morötter, med blast; 50 g haricots verts; 4 små romansallatsstånd; 4 sardellfiléer; 16 svarta oliver, niçoise (eller liguriska); 4 ägg, kokta; 1 citron; salt; svartpeppar; 1 schalottenlök; 1 tsk dijonsenap; 4 msk sherryvinäger; 0,5 tsk honung; 4 msk extra virgin olivolja; salt; svartpeppar; 4 tjocka skivor lantbröd; 1 vitlöksklyfta; extra virgin olivolja; gourmetsalt

Fransk sallad med kall potatis, haricots verts, ägg, sardeller och oliver, serverad med grillat vitlöksbröd. Bra sommarmåltid.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Sallad

4Färskpotatis
12Körsbärstomat
12Morot
50 gHaricots verts
4romansallatsstånd
4Sardellfilé
16Oliv, eller liguriska; niçoise; svarta
4Ägg
1Citron
Salt
Svartpeppar

dressing

Vitlöksbröd

Gör så här

1
Gör dressing: vinäger, honung och senap vispas ihop, därefter olivolja i en tunn stråle. Rör ner finhackad schalottenlök, salta och peppra.
2
Skiva potatisen och halvera tomaterna. Borsta morötterna och kapa blasten.
3
Förkoka morötterna i ca 2 minuter och haricots verts i ca 1 minut. Skölj kallt.
4
Skär sardellerna i strimlor och dela salladsstånden på längden.
5
Blanda potatis, tomat, morötter, bönor, sallad, sardeller och oliver. Salta och peppra.
6
Klyfta ägg och citron och lägg överst.
7
Grilla brödskivorna på båda sidor. Gnid med halverad vitlök, ringla olivolja och strö flingsalt.
8
Servera salladen med dressing och bröd.