Sheik el mahshi - färsfyllda grönsaker
Libanesiskt ugnsrätt med färsfyllda potatisar, tomater och paprikor tillsammans med bakad aubergine och zucchini i tomatsås. Serveras med ris.
- Tid
- 1 h 15 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Svår
- Kök
- mellanostern
Innehåller: nötter
Ingredienser
Gör så här
- 1
Fyllning: finhacka löken och stek den med färg. Lägg i färsen och stek tills den smular sig och fått färg. Krydda med sju kryddor och salta och peppra.
- 2
Vill du ha pinjenötter i fyllningen steker du dem med färsen, eller så rostar du dem för sig och strör över till sist. Ställ fyllningen åt sidan.
- 3
Skala auberginen randigt och skiva den i ringar, skiva zucchinin likadant och lägg allt på en plåt med rapsolja. Baka i ugn på 200 grader tills det fått färg, 15-20 minuter. Ta ut zucchinin först om den blir klar före.
⏱ 20 min
- 4
Kapa topparna av tomaterna och paprikorna och gröp ur dem med en tesked.
- 5
Skala potatisen och gröp ur den, till exempel med potatisskalare eller äppelurkärnare. Fyll med färsfyllning och bryn potatisen runt om i het olja tills den är gyllene.
- 6
Fyll övriga grönsaker likadant och stapla dem i en ugnsform tillsammans med ringarna av aubergine och zucchini.
- 7
Rör ut tomatpurén i det kokande vattnet, salta och peppra. Häll försiktigt runt grönsakerna och strö över sju kryddor.
- 8
Baka mitt i ugnen i 30-40 minuter. Servera med ris och sallad.
⏱ 35 min