Råmarinerad pilgrimsmussla med kronärtskocka

Name: Råmarinerad pilgrimsmussla med kronärtskocka
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 400 g pilgrimsmusslor; 1/2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Novello eller Zeta Olivolja Fruttato Extra Vergine; 1 rivet skal citron och saft; salt; peppar; 1 fpk 290 g Zeta Kronärtskockor marinerade; 1 fpk 140 g Zeta Soltorkade Körsbärstomater; 2-3 msk Zeta Kapris små; 1 näve rucola; 1 näve mangold

Elegant förrätt med tunt skivad pilgrimsmussla som får smak av citron och olivolja, serverad med krämig kronärtskocka. Förbered i god tid.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: blötdjur

Ingredienser

Portioner

400 gPilgrimsmussla
½ dlZeta extra jungfruolivolja novello
1skal citron och saft
Salt
Peppar
1290 g Zeta Kronärtskockor marinerade
1Körsbärstomat
2 mskKapris, 2 - 3; små
1 näveRucola
1 näveMangold

Gör så här

1
Skär pilgrimsmusslorna i tunna skivor på 3-4 mm och lägg dem i en skål.
2
Rör ihop olivolja, citronskal, citronsaft, salt och peppar och häll över musslorna. Låt marinera i 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Mixa kronärtskockorna med sin lag tills det blir en slät kräm.
4
Fördela musslorna på tallrikar. Garnera med rucola, mangold, kapris och tomater.
5
Ringla över lite marinad och servera med kronärtskockskrämen.