Recept
1 857 recept som matchar ”fest”
Mjölkpocherad sej med inkokt fänkål, alger, blåmusslor och ängamatsgrönsaker
Avancerad restaurangrätt med mjölkpocherad sej, krispigt skinn, mussel- och fänkålsgarneringar och en fänkålsvelouté. Mycket tidskrävande, med många delmoment.
Huvudrätt4 h4 port.Svår
Moccaparfait med kaffelikör
Snabbgjord fryst parfait på äggula, grädde och starkt kaffe, med valfri kaffelikör. Serveras med bär och mandelspån.
Huvudrätt–4 port.Medel
Mockatårta till många
Marängtårta med kaffe- och chokladmousse som räcker till en stor sällskapskrets. Går att göra i förväg och även att frysa, vilket passar helgen och festen.
Bakning3 h4 port.Svår
Mormors minitårtor
Små tjeckiska julkakor med mandeldeg, chokladglasyr och kräm, hopsatta två och två. Passar julbaket.
Bakning30 min4 port.Medel
Morot Vietnam med aioli, chili och jordnötter
Rårivna morötter i lime, chili och örter, serverade på aioli och krossade jordnötter. Dressingen är en egen vegetarisk fisksås.
Tillbehör–4 port.Svår
Morotssallad med parmaskinka
Frisk förrätt med strimlad morot och lök i örtvinägrett, serverad med parmaskinka, tomat och minimajs.
Förrätt–4 port.Medel
Morotssallad med päronvinäger och mynta
Rivna morötter i syrlig dressing med mynta, bra tillbehör till kyckling eller fisk. Smakar bäst om den får dra i kylen.
Sallad15 min4 port.Lätt
Moule frites med aioli
Blåmusslor i gräddig vitvinssås med hemgjorda pommes frites och aioli. Fransk bistrorätt för två.
Huvudrätt–2 port.Svår
Mountain cake
Bergformad festtårta med chokladlakritsbottnar, hallon, curd och marmorerad marsipan. Ett stort bakprojekt för många gäster.
Huvudrätt–4 port.Svår
Moussaka
Grekisk gratäng med aubergine, lammfärssås och ostsås. Tar tid men kan förberedas, och räcker till sex.
Huvudrätt1 h 45 min6 port.Svår
Mousse på tre sorters lax
Kall förrätt med mousse på kallrökt, kokt och varmrökt lax, serverad på hackad vitvinsgelé. Bra sätt att ta tillvara laxrester.
Förrätt–6 port.Medel
Mousserande mini-ninon
Liten kall ärtsoppa med vin, crème fraîche, knaperstekt bacon och en skvätt champagne. Fransk festmat i miniformat.
Förrätt20 min4 port.Medel
Mozzarella, oliver och Crema di balsamico
Små tilltugg med mozzarella, oliv och tomat på basilikablad, toppade med balsamicocreme. Går fort och passar för många gäster.
Huvudrätt25 min24 port.Lätt
Mozzarellafylld bläckfisk med tomat och basilika
Bläckfisk fylld med mozzarella, tomat och basilika, brynt och ugnsbakad i tomatfond. Kan fyllas i förväg.
Huvudrätt–4 port.Medel
Mozzarellasallad med chili- och limeolja
Mozzarella och tomat med chiliolja och lime. Klar på tio minuter, bra till matlådan.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Mozzarellasallad med jordgubbar och basilika
Enkel sommarsallad med jordgubbar, mozzarella och basilika, ringlad med olivolja.
Förrätt20 min6 port.Lätt
Muffins med blåbär och vit choklad
Muffins med blåbär och vit choklad i smeten och en rosa frosting av blåbär och färskost. Bra som bakverk till kalas eller helgfika.
Efterrätt40 min18 port.Medel
Munsbitar
Små smörgåsar på vitt och mörkt bröd med olika pålägg. Gå gärna efter löpandebandprincipen när du gör många.
Frukost–4 port.Svår
Musselpasta med bönor och persilja
Pasta med vinkokta musslor i en lätt smetanasås, haricots verts och färska tomater. Snabb och festlig middag för två.
Huvudrätt30 min2 port.Lätt
Musslor Buzzara
Musslor i en het tomatsås med vitt vin, vitlök och chili. Serveras med pasta eller bröd.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Musslor med aioli och pommes
Musslor i vin och grädde med hemgjord aioli och dubbelfriterade pommes. En festlig rätt att laga i helgen.
Förrätt30 min4 port.Svår
Musslor med tomatsås
Snabblagade blåmusslor i en enkel tomatsås med rotsaker och persilja. Räcker som lätt middag med bröd.
Huvudrätt25 min2 port.Medel
Myllymäkis hembakade hamburgerbröd
Hemgjorda hamburgerbröd av jäst vetedeg, gräddade med äggpensling till blanka och mjuka bullar. Räcker till sex burgare.
Bakning2 h6 port.Svår
Myllymäkis rödvinssås - se & gör
Klassisk rödvinssås på reducerat vin och kalvfond med lök, sidfläsk och timjan. Passar till fest- och helgmiddagar.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Nachos
Hembakade tortillachips med kryddig fänkålsolja som gräddas i ugnen. Gott till dipp eller som tilltugg.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Nachos fiesta
Nachochips med salami, salsa och ost som gratineras i ugnen. Snabbt fredagsmys.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Nachos i ostdipp med jalapeños
Varm ostdipp av cheddar med jalapeño som görs på grillen eller i ugnen och serveras med nachochips. Snabbt tilltugg för sällskapet.
Förrätt10 min8 port.Lätt
Nasa-burgare
Små hamburgare på rostat grovt bröd med yoghurtdressing och cornichoner, passar bra som festmat.
Huvudrätt1 h10 port.Medel
No waste variation på blomkål
Avancerad rätt där hela blomkålen används i flera tillagningar: bakad, picklad, som puré, soppa och friterad blast. Lämpar sig för en festmiddag med tid att lägga.
Huvudrätt–4 port.Medel
Norrländsk förrättstallrik med fransk crudité
Förrättstallrik med ostchips, löjrom i snapsglas, rökt fisk och marinerad grönsakssallad. Flera små delar som går att förbereda före middagen.
Förrätt20 min4 port.Medel
Norrskenssoppa
Krämig ärtsoppa med lite hetta från wasabi och chili, serverad med crème fraîche, löjrom och krispiga tunnbrödsstavar med ost.
Förrätt20 min4 port.Svår
Nubbesallad i tunnbrödsskål
Krämig förrätt med matjessill, ägg och potatis, serverad i skålar av tunnbröd. Kan göras klar dagen före.
Förrätt1 h4 port.Medel
Nudelsallad med mango och cashewnötter
Sval nudelsallad med mango, gurka, kryddörter och nötter i en frisk limedressing. Bra sommarbuffé.
Sallad30 min4 port.Svår
Nudelsallad med nem-dressing
Kall nudelsallad på glasnudlar med krispig rädisa, rättika och cashewnötter i en dressing med lime och fisksås. Fräsch buffésallad.
Sallad35 min8 port.Medel
Nudelsallad med oystersås, räkor och papaya
Risnudlar i oystersås toppade med en fräsch sallad på räkor, papaya och gurka. Lätt middag med asiatiska smaker.
Sallad35 min4 port.Svår
Nudelsallad med sojabönor
Kall risnudelsallad med sojabönor, gurka och morot i en kryddig dressing av tahini, lime och soja. Veganskt och lätt att ta med på picknick.
Sallad30 min4 port.Medel
Nyårsmacka
Smörgås med kall potatis, tomat och en krämig sillröra med ägg och gräslök. Fin förrätt vid nyårsfirandet.
Förrätt–4 port.Medel
Nyårsmiddag med oxfilé och svampduxelle
Festlig middag med långsamt tillagad oxfilé, rotselleripuré, svampduxelle och spenatolja. Det mesta förbereds dagen före så att serveringen blir lugn.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Nässelcappuccino med parmesanchips
Len nässelsoppa med grädde och citronskal, serverad med krispiga parmesanchips. Passar som förrätt på festen.
Soppa30 min4 port.Medel
Nötgömmor
Mördegskakor som sandwichas med hasselnötsmassa och garneras med smält choklad. Klassisk julbakelse.
Huvudrätt–4 port.Medel
Olivaioli
Hemgjord aioli med vitlök, citron och hackade gröna oliver. Gott till fisk eller som dipp.
Tillbehör–4 port.Medel
Olivoljebakad lax
Lax som bakas långsamt i olivolja så att den blir silkeslen, toppad med mascarpone, ägg och dill. Passar både vardag och fest.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Olivoljemarinerade grönsaker
Grillade eller stekta grönsaker i citron, vitlök och timjan som marineras i olivolja. Bra tillbehör eller del av en mezetallrik.
Huvudrätt50 min4 port.Medel
Olivoljepotatis med pepparstekt fläskkarré
Pepparstekt fläskkarré som blir saftig i låg ugnsvärme, serverad med potatis kokt i olivolja och en fräsch vitlöksyoghurt. En rätt för helgen.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Olivsallad "Zeytoon parvardeh"
Marinerad olivsallad med valnötter, granatäpple och färska örter. Passar som förrätt eller mezze på ett festbord.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Olivspäckad skinkstek
Skinkstek späckad med gröna oliver och kryddad med rosmarin och timjan. Enkel ugnsstek till helgen.
Huvudrätt–8 port.Medel
Olles blåbärstårta
Saftig tårta med vaniljkräm, färska blåbär och glans av vinbärsgelé. Blir bättre om den får stå en stund.
Bakning–8 port.Medel
Omelette norvegienne
Bakad glasstårta med mandelkaka, lemon curd, vaniljglass och brända marängtoppar. Avancerad festdessert med flera moment som förbereds dagen innan.
Huvudrätt–4 port.Svår