Norrskenssoppa
Krämig ärtsoppa med lite hetta från wasabi och chili, serverad med crème fraîche, löjrom och krispiga tunnbrödsstavar med ost.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: fisk, gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
Norrskenssoppa
- 2Schalottenlök
- 1 cmWasabi, färsk; finhackad; ca
- 1Chili
- 1 mskSmör
- 2 dlVitt vin
- 600 gGröna ärtor, gröna; frysta
- 1 mskGrönsaksbuljong
- 4 dlVatten
- Citronsaft
- Salt
- Vitpeppar
- 3 dlVispgrädde
Polar sticks
Servering
- 4 mskCrème fraiche
- 4 mskLöjrom
- Gräslök
Gör så här
- 1
Hacka schalottenlök, wasabi och grön chili fint och fräs dem i smör.
- 2
Häll på vinet och fräs en stund. Lägg i ärtor, fond och vatten och koka upp.
- 3
Sila soppan efter att du mixat den slät. Värm upp och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Den ska ha lite hetta.
- 4
Värm ugnen till 180 grader. Smöra tunnbröden och strö på kryddmix, flingsalt och riven ost.
- 5
Skär dem i stavar, lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda tills de fått färg och osten smält.
- 6
Servera soppan med crème fraîche, löjrom och gräslök, och bröden vid sidan.