Nudelsallad med nem-dressing

Name: Nudelsallad med nem-dressing
Total time: 35 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 200 g glasnudlar; 1 dl japansk soja; 2 msk sesamolja; 1 kruka koriander, grovhackad; 1 knippa rädisa; 200 g rättika; 2 dl cashewnötter; 0,5 dl sesamfrö; 1 romansallad, strimlad; röd chilifrukt, skivor; 1 dl fisksås; 3 lime, saft och finrivet skal; 0,5 dl strösocker

Kall nudelsallad på glasnudlar med krispig rädisa, rättika och cashewnötter i en dressing med lime och fisksås. Fräsch buffésallad.

Tid: 35 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, gluten, nötter, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

200 gRisnudel
1 dlSoja
2 mskSesamolja
1 krukaKoriander
1 knippeRädisa
200 gRättika
2 dlCashewnöt
½ dlSesamfrö
1Romansallad
Chili, skivor; röd

Dressing

1 dlFisksås
3Lime
½ dlStrösocker

Gör så här

1
Koka glasnudlarna enligt förpackningen, spola dem kalla och vänd i soja, sesamolja och koriander.
2
Hyvla rädisor och rättika extremt tunt och lägg dem i isvatten i cirka 15 minuter så att de blir krispiga.
⏱ 15 min
3
Torrosta cashewnötter och sesamfrön i en stekpanna.
4
Rör ihop dressingen av fisksås, limeskal, limesaft och socker. Blanda med salladen, rädisorna och rättikan.
5
Lägg nudlarna på ett fat, fördela salladen ovanpå och toppa med nötblandningen och ev koriander.