Moussaka

Name: Moussaka
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 st aubergine; 2 tsk salt; matolja; 2 st gul lök(ar); 400 g lammfärs; 400 g tomat; 1 tärning köttbuljong; 2 st vitlöksklyfta(or); 1/2 tsk timjan; 1/2 tsk rosmarin; peppar; 75 g smör; 0.7 l mjölk; 5 msk mjöl; 2 dl ost; 1 krm muskotnöt

Grekisk gratäng med aubergine, lammfärssås och ostsås. Tar tid men kan förberedas, och räcker till sex.

Tid: 1 h 45 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1 stAubergine
2 tskSalt
Olja
2 stLök, ar; gul
400 gLammfärs
400 gTomat
1 tärningKöttbuljong
2 stVitlök
½ tskTimjan
½ tskRosmarin
Peppar
75 gSmör
0,7 lMjölk
5 mskVetemjöl
2 dlOst
1 krmMuskot

Gör så här

1
Skiva auberginen och varva skivorna med salt i en skål. Lägg en tallrik med tyngd ovanpå och låt dra vatten i ungefär en timme. Sätt under tiden ugnen på 200 grader.
2
Fräs hackad lök i smör. Bryn sedan lammfärsen i smulor tillsammans med den.
3
Rör ner tomat, vitlök, kryddor och buljongtärning. Täck och småkoka i 30-40 minuter. Salta efter smak.
⏱ 35 min
4
Gör ostsås: smält smöret, vispa i mjölet och tillsätt mjölken gradvis. Sjud under omrörning i 5-10 minuter. Ta sedan ner osten och krydda med muskot, peppar och salt.
5
Låt auberginerna rinna av och torka med papper. Bryn skivorna i olja på båda sidor och lägg dem på hushållspapper.
6
Smörj en form. Lägg aubergine, köttsås och ostsås i omgångar, med aubergine och ostsås överst.
7
Gratinera i 40-45 minuter tills ytan är gyllenbrun. Servera med sallad.
⏱ 43 min