Förrätt
161 recept som matchar ”saft”
Antipasto
Italiensk antipastotallrik med aubergineröra, friterade mozzarellabollar, bresaolarullar och zucchiniplättar. Tar tid men kan göras i delar.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Apelsin- och paprikasallad
Sallad av paprika, apelsin, rödlök och jordnötter. Passar till rökt eller stekt kött.
Förrätt30 min4 port.Medel
Apelsinsallad med tunnskivad oxbringa
Frisk sallad av apelsinklyftor och rödlök med tunna skivor rimmad oxbringa. Lätt förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Apelsinsill
Inlagd sill i söt och syrlig lag med apelsin, purjolök och vitpeppar. Står kallt minst ett dygn innan servering.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Asiatisk morotssoppa med jordnötssmör
Len morotssoppa med ingefära, kokosmjölk och jordnötssmör. Vegansk och lagom het.
Förrätt30 min4 port.Medel
Avokado- och gurktartar på rispapper
Fräsch tartar på avokado, gurka och rödlök med ponzudressing, serverad på friterat rispapper.
Förrätt15 min4 port.Medel
Avokado- och ädelostsallad med valnötter
Snabb sallad med krämig avokado, kraftig ädelost och krispiga valnötter. Äts som förrätt eller lätt middag med bröd.
Förrätt10 min4 port.Medel
Avokadosallad med Chili Guajillo
Sallad med avokado, tomat, majs, pinjenötter och romansallat, avslutad med rökig dressing av rostad guajillochili och lime. Latinamerikansk förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Avokadosoppa à la crème
Krämig avokadosoppa med crème fraîche och curry som går att äta varm eller kall. Förrätt eller lätt huvudrätt.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Blomkål med brynt smör- och citronsås
Ugnsbakad blomkål på krispiga parmesanbottnar med brynt smörsås, basilikaolja och picklade senapsfrön. En avancerad förrätt med flera delmoment.
Förrätt20 min4 port.Svår
Blomkålssoppa med citronpicklad blomkål, pinjenötter och brynt smör
Len blomkålssoppa med vitt vin, toppad med citronpicklad blomkål, pinjenötter och brynt smör. Passar som förrätt vid högtider.
Förrätt30 min4 port.Svår
Bruschetta med bönor och avokado
Rostat bröd toppat med en färsk röra av bönor, avokado, tomat och lime.
Förrätt20 min4 port.Medel
Bruschetta med cashewcrème och confiterad tomat
Veganska crostini med krämig cashewkräm och långsamt ugnsbakade tomater. Funkar som förrätt eller tilltugg.
Förrätt–4 port.Svår
Burrata med vattenmelon och pistage
Förrätt med krämig burrata, tunt skivad vattenmelon och en pikant melondressing med chili och citron. Toppas med krossad pistage.
Förrätt20 min4 port.Medel
Carpaccio med friterad tortilla
Carpaccio på oxfilé med citronolja och krispiga tortillastrimlor, snabbt att sätta ihop när köttet väl är fruset.
Förrätt–4 port.Medel
Ceviche med kokosdrink
Lax, melon och papaya syrade i lime, serverade med tortillachips och en kokosdrink med gin.
Förrätt1 h4 port.Svår
Ceviche med mango och koriander
Rå fisk som marinerats i lime och chili och blandas med mango, gurka och koriander. Frisk förrätt som tar några timmar i kylen men lite arbete.
Förrätt2 h 40 min4 port.Svår
Ceviche med räkor, avokado och mango
Färsk ceviche med räkor, mango och avokado i lime och chili. Ingen tillagning behövs.
Förrätt30 min4 port.Medel
Ceviche på kristallbädd
Fräsch ceviche av räkor och pilgrimsmusslor med avokado, chili och koriander, serverad i salladsblad på krossad is.
Förrätt30 min4 port.Medel
Chicken blue cheese sandwich
Grillad kycklingfilé med dressing av ädelost och crème fraiche, serverad med grillade tomater och bröd. Snabb och saftig varmsmörgås.
Förrätt30 min4 port.Medel
Chili- och limesill i nubbeglas
Sill i en rosa chili- och limekräm av crème fraiche, serverad i små glas med rödlök, sesamfrön och krasse.
Förrätt20 min8 port.Lätt
Citronmarinerade rödbetor
Kokta rödbetor som marineras i citron och solrosolja och toppas med citronstrimlor. Passar på buffé.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Citrusgravad lax
Hemgravad lax med salt, socker, vitpeppar och citrusskal. Gravas 1–2 dygn i kylen och passar på buffé.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Crudité med krämig linsröra
Tunt skivade morötter och zucchini i citronolja med apelsin, serverade med krämig röd linsröra. Fräscht tilltugg eller lätt måltid.
Förrätt30 min4 port.Medel
Ernsts lyxiga lax- och torsktartar
Fin fisktartar på lax och torsk med kapris, sardell och forellrom. Serveras som små ägg på krasse.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Fisksoppa med torsk, lax och räkor
Krämig fisksoppa med torsk, lax, räkor och grönsaker. Passar som förrätt.
Förrätt45 min4 port.Svår
Fläderdressad regnbåge med gurka och krispig sallat
Tunna skivor regnbåge rullade till rosor med gurka, marinerade i flädersaft och serverade på salladsblad med crème fraîche.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Franska sniglar
Klassiska sniglar i vitlökssmör, gratinerade i sina skal. Tidskrävande men en festlig förrätt.
Förrätt45 min6 port.Svår
Friterad bläckfisk med limesås
Friterade bläckfiskringar med lime- och citronmelissås, serverade med sallad och bröd. Förrätt eller lätt huvudrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Friterade gigas ostron med citronmajonnäs
Ostron panerade i panko med sjögräs och sesam som friteras och serveras i skalen med citronmajonnäs. Festlig förrätt.
Förrätt20 min4 port.Medel
Friterade svartrötter
Svartrötter som förkokas och friteras i en lätt smet med lättöl. Serveras med sås, sallad och rostat bröd som förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Friterat ägg med argentinsk rödräka och chili/vitlöks majonnäs
Friterat panerat ägg med räkor, dashi-infuserad spenat och en het vitlöksmajonnäs. Lyxig förrätt med flera moment.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Förrättssallad med avokado och halloumi
Sallad med avokado, paprika och panerad halloumi i citron- och vitlöksdressing. Snabb förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Gazpacho med avokado- och gurksallad
Kall gazpacho på gurka, paprika och tomat med chili, serverad med avokado- och gurksallad.
Förrätt–4 port.Svår
Gazpacho på vårt vis
Rostad gazpacho på tomat, paprika och fänkål, toppad med pilgrimsmusslor marinerade i apelsinolja.
Förrätt30 min4 port.Medel
Glasnudelsallad
Kall nudelsallad med knapriga grönsaker och en dressing av lime, fisksås och ingefära. Lätt middag eller buffésallad som går fort att göra.
Förrätt20 min4 port.Medel
Gratinerad fänkål
Förkokt fänkål gratinerad med parmesan. Enkelt tillbehör till fisk och kött.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Gratinerade havskräftor med cafésmör
Halverade havskräftor gratinerade med ett kryddigt smör av örter, oliver och kapris. Snabb och festlig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Svår
Gratinerade havskräftor med fänkålssmör
Havskräftor gratinerade med smör smaksatt med fänkål, persilja och vitlök. Klart på några minuter.
Förrätt–4 port.Medel
Gravad lax med olivolja
Gravad lax med citron, örter och olivolja. Klar på några minuter.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Gravad sill med paj
Gravad sill i krämig örtsås, serverad med små prästostpajer smaksatta med muskot och kumminbrännvin. Midsommarrätt.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Grillad avokado- och baconsallad
Grillad sallad med avokado, tomater, knaperstekt bacon och grillat bröd, serverad med senapsdressing. Lagom för en sommarbuffé.
Förrätt40 min4 port.Svår
Grillad avokadohalva
Avokadohalvor fyllda med tomat, lök, lime och mozzarella som grillas till smält ost. Lätt förrätt eller tillbehör.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Grillad isbergssallad med halstrad lax och mango
Grillad isbergssallad toppad med snabbgravad lax, mango och en frisk limedressing med koriander. Lättare förrätt med många smaker.
Förrätt1 h4 port.Svår
Grillad majs med bearnaise, parmesan och chili
Grillad majs med bearnaisesås, parmesan och chili. Tillbehör till grillkvällen.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Grillad pizza till förrätt
Tunna pizzor med mozzarella, skinka och örtvinägrett som grillas på sten. Bra som förrätt eller något att dela vid grillen.
Förrätt–4 port.Svår
Grillad sparris i apelsin/basilikadressing
Grillad grön sparris med apelsin- och basilikadressing och rostade pinjenötter.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Grillad sparris med citronkräm
Grillad grön sparris med rostad mandel, parmesan och citronig crème fraîche. Passar som förrätt eller tillbehör.
Förrätt30 min4 port.Medel