Ceviche med kokosdrink

Name: Ceviche med kokosdrink
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 350 g lax; 1 nätmelon; 1 papaya; små tomater; 1 schalottenlök; 1 röd chilifrukt; sesamolja; 1 dl limejuice (och citronjuice); ketjap manis; 1 knippe färsk koriander; 1 tsk sesamfrön; tortillachips; 4 cl gin; 2,5 cl sockerlag; 2,5 cl citronsaft; kokosgrädde

Lax, melon och papaya syrade i lime, serverade med tortillachips och en kokosdrink med gin.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, sesam

Ingredienser

Portioner

350 gLax
1Melon
1Papaya
Tomat
1Schalottenlök
1Chili
Sesamolja
1 dlLimejuice
Ketjap manis

Servering

1 knippeKoriander
1 tskSesamfrö
Tortillachips

Kokosdrink

4 clGin
2 ½ clSockerlag
2 ½ clCitronsaft
Kokosmjölk

Gör så här

1
Tärna laxen, och skär melon, papaya och tomater i lika stora små kuber.
2
Finhacka schalottenlöken och skiva chilin.
3
Vänd ihop allt med resten av ingredienserna i en skål som inte är av plast. Låt stå kallt en kvart upp till en halvtimme, efter hur mycket du vill att fisken ska syras.
⏱ 23 min
4
Strö över koriander och sesamfrön och servera med tortillachips.
5
Till drinken: skaka gin, sockerlag, citronsaft och kokosgrädde med is och sila upp i glas.