Recept
431 recept som matchar ”lax”
Adventslax
Ugnsbakad lax med apelsin- och saffranssås och purjolök. Festlig men enkel middag.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Amandas bouillabaisse
Provensalsk fisksoppa med lax, torsk och blåmusslor i en tomatbuljong med saffran och fänkål, serverad med rostat bröd och hemgjord aioli.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Asiatisk lax med sojamajonnäs
Marinerade laxkuber med lime, ingefära och koriander som serveras i salladsblad med reducerad sojamajonnäs. Fräsch förrätt eller buffébit.
Förrätt30 min8 port.Medel
Asiatisk smörgåstårta
Smörgåstårta på landgångsbröd med två fyllningar, räkor och rökt lax, dekorerad med lax, räkor och rom. Kan göras dagen innan.
Tillbehör1 h 15 min6 port.Svår
BBQ- lax med potatismos
Kryddgrillad laxfilé med hemgjort potatismos och tomatsalsa. Går fortare att laga än man tror och är en bra vardagsmiddag.
Huvudrätt–4 port.Medel
BP:s laxröra
Slät röra på rökt lax, tomatpuré och dill, bra som pålägg på knäckebröd.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Baconlindad lax med broccolisallad
Grillad lax inlindad i bacon och salvia, serverad med en fräsch rå broccolisallad med hasselnötter.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Baconlindad laxfilé med potatis- och blomkålsstomp
Baconlindad lax ur ugnen med grovmosad potatis och blomkål, en portion för en person.
Huvudrätt30 min1 port.Medel
Bagels
Hemgjorda bagels som kokas en kort stund i sockervatten innan de gräddas. Äts med färskost och rökt lax.
Frukost1 h 30 min20 port.Svår
Bakad gräddfil med rökt lax
Små gräddade krämer på gräddfil och äggula som toppas med rökt lax, salladslök och krasse. Kall förrätt som går att förbereda.
Förrätt1 h4 port.Medel
Bakad purjolök med mandel och dillstekt lax
Lax kryddad med dill och rosépeppar, serverad med smörbakad purjolök, mandel, potatis och citron.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Barbecuelax med potatissallad
Grillad lax marinerad i rökig BBQ-sås, serverad med potatissallad. Marineringen tar minst en timme.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Blomkålssoppa med lax
Len blomkålssoppa med fänkålsfrö och grädde, serverad med stekt lax och bitar av blomkål. Klar på 30 minuter.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Blomkålstaboulle med stekt lax och romsås
Fräsch tabbouleh där rivd blomkål ersätter bulgur, med stekt lax och en rom- och dillsås. Klar på kvart.
Huvudrätt15 min4 port.Svår
Bråttomlax med vitlök, lime och ingefära
Ugnsbakad lax i vitlöksgrädde med ingefära och lime. Tar bara några minuter att förbereda.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Butlers laxpaté
Slät laxpaté som tillagas i vattenbad i ugn. Serveras rumsvarm, bra till buffé.
Förrätt–10 port.Medel
Böcklingröra
Böcklingröra med saltgurka, dill och kvarg-gravlaxsås som varvas i en skål. Äts med bröd.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Caesarsallad med stekt lax
Caesarsallad med stekt lax, krutonger och hemmagjord dressing. Mättande sallad som fungerar året runt.
Sallad25 min4 port.Svår
Cajunbakad laxsida med guacamole och sötpotatis
Laxsida i ugn med kryddig cajunblandning, rostad sötpotatis och egen guacamole. Passar bra när man är flera runt bordet.
Huvudrätt45 min6 port.Medel
Ceviche från Västkusten
Fräsch ceviche på torsk, lax och räkor med mango, avokado och lime, serverad i snäckskal med rostad majs.
Förrätt45 min4 port.Medel
Ceviche med kokosdrink
Lax, melon och papaya syrade i lime, serverade med tortillachips och en kokosdrink med gin.
Förrätt1 h4 port.Svår
Chili- och ingefärsgravad lax
Hemmagravad lax med ingefära, chili och fänkål som drar i kylen i ungefär ett dygn.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Chililax med krispig avokadosallad och sesamdipp
Ugnsbakad chililax med fräsch sallad av avokado, fänkål och grapefrukt, och en sesamdipp med soja och honung.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Chirashi sushi, fisktartar, avokado och äggula
Sushiskål med riktärnad lax- och torsktartar, avokado, rom och rå äggula över sushiris. Ingen rullning, bara skärande och blandande.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Chorizoconfiterad lax med rostade grönsaker
Lax som långsamt gars i chorizoolja tillsammans med potatis och rostade grönsaker. Mustig helgrätt med rostade citroner.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Choucroute med lax och dillgrädde
Alsaciskt inspirerad surkålsrätt med sidfläsk, potatis och stekt lax, serverad med dillgrädde. Tar sin tid men mycket får stå och koka.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Chèvrelax med örter
Lax fylld med örtig chèvre och ugnsbakad, serverad med en sallad på kikärtor, sockerärtor och oliver.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Citrondoftande lax- och fänkålsgryta
Lax som sjuder i tomat, fänkål och citron med oliver, serverad med potatis och aioli.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Citronlax med potatis- och pepparrotsmos
Ugnsbakad lax med citron, dill, honung och soja, tillsammans med kraftigt pepparrotsmos.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Citrusgravad lax
Hemgravad lax med salt, socker, vitpeppar och citrusskal. Gravas 1–2 dygn i kylen och passar på buffé.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Couscous-sallad med rökt fisk
Kall couscoussallad med spenat, persilja och avokado, toppad med rökt lax eller böckling. Snabb lunch som inte kräver spis mer än till couscousen.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Crostini med lax & avokado
Små crostini toppade med avokadokräm och rökt lax. Går fort att göra till buffé eller förrätt.
Förrätt10 min16 port.Lätt
Crostini med lenrimmad laxros och dillyoghurt
Små crostini toppade med en laxros och dillyoghurt. Snabbt tilltugg till buffé eller förrätt.
Förrätt30 min6 port.Lätt
Dante Zias toscanska laxpasta
Krämig pasta med spenat, körsbärstomater och parmesan som serveras med ugnsstekt lax och grillad citron. Funkar både vardag och när det är lite finare.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Dillbakad lax med haricots verts
Ugnsbakad lax med dillcrème på toppen. Till det serveras potatismos, gröna bönor och en klyfta citron.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Dillbakad lax med sparris
Ugnsbakad lax i dill och senap med potatismos och en fräsch sallad på sparris, purjolök och citron.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Dillgravad lax
Klassisk gravad lax med dill, salt, socker och vitpeppar som får dra i kylen i ett dygn. Skivas tunt och passar på buffé och påsk.
Huvudrätt24 h6 port.Svår
Donburi med lax
Japansk risskål med hackad rå lax, sesam och krispiga grönsaker, ringlad med soja- och limedressing. Fräsch och snabb middag för två.
Huvudrätt45 min2 port.Medel
Enkel fiskgratäng
Fiskgratäng i ugn med fisktärningar, tomat och crème fraiche, serverad med kokt potatis och en fräsch tomat- och gurkblandning.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Enkel laxlåda
Potatisgratäng med kallrökt lax, purjolök och dill som ugnsbakas i ägg- och gräddblandning. Blir en hel måltid i en form.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Enkel och krämig pasta med kallrökt lax
Krämig pasta med färskostsås, sockerärtor, bondbönor och citron, toppad med kallrökt lax och dill.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Enkla och snabba rårakor
Stekta rårakor av riven potatis och lök, klara på några minuter. Veganskt tillbehör till sill, lax eller lingon.
Tillbehör–4 port.Medel
Ernsts lyxiga lax- och torsktartar
Fin fisktartar på lax och torsk med kapris, sardell och forellrom. Serveras som små ägg på krasse.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Filéa lax - se & gör
Kort handledning i att filéa en hel lax i två sidor och ta bort benen.
Huvudrätt–4 port.Medel
Fisk i folie med grönsaker
Lax som bakas i ett folieknyte på skivad potatis, purjolök, tomat och oliver. Lite disk och doftrik middag.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Fisk nachos med ris
Kryddstekta laxkuber med ris, majs, gurka, nachochips och gräddfil. Lättlagad fiskrätt som barnen brukar gilla.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Fisk- och skaldjurssoppa med citronaioli
Krämig fisksoppa med saffran, fänkål och räkor, serverad med hemgjord citronaioli och rostat levainbröd.
Soppa50 min4 port.Svår
Fiskarhustruns fisksoppa
Tomatig fisksoppa med pärllök, blandad fisk och räkor, toppad med dillgrädde. Äts med gott bröd.
Förrätt45 min4 port.Medel