Caesarsallad med stekt lax

Name: Caesarsallad med stekt lax
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 romansallad; 2 ciabattabröd; olivolja, att steka i; flingsalt; 400 g laxfilé; salt; 3 krm chiliflakes; 25 g parmesanost, hyvlad; rädisa, tunt skivade; 1 klyfta vitlök; 50 g parmesanost; 1 ägg; 1 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlöksfond; 1 tsk dijonsenap; 0,5 msk vitvinsvinäger; 0,75 dl rapsolja; salt; svartpeppar

Caesarsallad med stekt lax, krutonger och hemmagjord dressing. Mättande sallad som fungerar året runt.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, selleri, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Sallad

Dressing

1 klyftaVitlök
50 gParmesan
1Ägg
1 mskBong touch of taste brynt schalottenlöksfond
1 tskDijonsenap
½ mskVitvinsvinäger
¾ dlRapsolja
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Mixa vitlök, parmesan, ägg, fond, senap och vinäger med stavmixer. Droppa i rapsoljan under mixning och smaksätt med salt och peppar.
2
Salta laxen och krydda med chiliflakes. Stek i olivolja på hög värme tills den är som du vill ha den, eller baka den i ugnen.
3
Riv brödet i ojämna bitar och stek dem i olivolja tills de är gyllene. Strö över flingsalt.
4
Skölj och torka salladen, skär den i stora bitar och blanda med skivad rädisa och dressingen.
5
Toppa salladen med laxbitar, krutonger och hyvlad parmesan, och servera på fyra tallrikar.