Cajunlax med rödkålsslaw och rostad sötpotatis

Name: Cajunlax med rödkålsslaw och rostad sötpotatis
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g sötpotatis; 1 msk olivolja; 500 g laxfilé; 1,5 tsk cajunkrydda, se tips för hemmagjord om du inte hittar färdig; 1 tsk salt; 200 g strimlad rödkål; 2 dl yoghurt, (10%); 0,5 msk wasabi, eller pepparrot; 1 lime, i klyftor

Lax och sötpotatis som bakas på samma plåt, serverat med frisk rödkålsslaw med yoghurt och wasabi.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

800 gSötpotatis
1 mskOlivolja
500 gLax
1 ½ tskCajunkrydda
1 tskSalt

Rödkålsslaw

200 gRödkål
2 dlYoghurt
½ mskWasabi

Till servering

1Lime

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Skala sötpotatisen, skär den i 1 cm tjocka skivor och lägg på en plåt. Ringla över olja och salta.
2
Lägg även laxen på plåten, salta och gnid in cajunkryddan. Baka mitt i ugnen cirka 15 minuter, tills laxen är 48 grader inuti.
⏱ 15 min
3
Rör ihop slawens ingredienser och smaka av med salt och mer wasabi om du vill.
4
Servera laxen med sötpotatis, slaw och limeklyftor.