Bakad purjolök med mandel och dillstekt lax

Name: Bakad purjolök med mandel och dillstekt lax
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g färskpotatis; 1/2 kruka dill; 1 tsk rosépeppar; 1 tsk salt; 4 port laxfilé; 1 msk olja; 2 purjolökar; 50 g smör; 1 msk flytande honung; 1 dl mandelspån; 1 citron; 1/2 ask krasse

Lax kryddad med dill och rosépeppar, serverad med smörbakad purjolök, mandel, potatis och citron.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

900 gFärskpotatis
½ krukaDill
1 tskRöd peppar
1 tskSalt
4 portLax
1 mskOlja
2Purjolök
50 gSmör
1 mskHonung
1 dlMandel
1Citron
½ askKrasse

Gör så här

1
Sätt ugnen på 250 °C.
2
Koka potatisen i saltvatten tills den är mjuk.
3
Hacka dillen, mortla rosépeppar och blanda med salt. Strö kryddorna och dillen över laxen.
4
Dela purjolökarna på längden utan att skära helt igenom och lägg dem på dubbel folie. Lägg på smör, honung och salt och slå in.
5
Baka paketet i ugnen i ca 25 minuter tills purjon är helt mjuk.
⏱ 25 min
6
Rosta mandelspånet i torr panna och klyfta citronen.
7
Stek laxen i olja i några minuter åt varje håll.
8
Strö mandel och krasse över purjolöken och lägg upp med lax, potatis och citron.