Baconlindad laxfilé med potatis- och blomkålsstomp

Name: Baconlindad laxfilé med potatis- och blomkålsstomp
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 1 portionsbit skinnfri laxfilé (à 150 g); 2 potatisar; 100 g blomkål; 1/2 citron (rivet skal); 1/2 tsk citronjuice; 3 skivor bacon (à 16 g); 1 1/2 msk olivolja; 1 1/2 krm salt; 1/2 krm nymalen svartpeppar

Baconlindad lax ur ugnen med grovmosad potatis och blomkål, en portion för en person.

Tid: 30 min
Portioner: 1
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

1Lax
2Potatis
100 gBlomkål
½Citron
½ tskCitronsaft
3 skivaBacon
1 ½ mskOlivolja
1 ½ krmSalt
½ krmSvartpeppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225°C.
2
Skala och klyfta potatisen och dela blomkålen i buketter.
3
Koka potatis och blomkål mjuka tillsammans och sila av. Mosa grovt med gaffel eller stöt.
4
Rör ner citronskal, citronjuice och olja i stompet och krydda med salt och peppar.
5
Linda bacon runt laxen och lägg i en ugnsfast form.
6
Grädda cirka 15 minuter och servera med stompet och grönsallad.
⏱ 15 min