Chèvrelax med örter

Name: Chèvrelax med örter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 portionsbitar lax (à 150 g); 150 g chèvre (bredbar); 3 msk skuren färsk timjan och basilika; salt; peppar; 1 burk kikärtor; 150 g sockerärtor eller haricots verts; mangoldskott; 20 oliver; 1 rödlök; 2 msk olivolja; 2 msk balsamvinäger; 1 tsk socker; 1 tsk dijonsenap; salt; peppar

Lax fylld med örtig chèvre och ugnsbakad, serverad med en sallad på kikärtor, sockerärtor och oliver.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Lax
150 gChèvre
3 mskskuren färsk timjan och basilika, skuren; färsk
Salt
Peppar
1 burkKikärtor
150 gSockerärta
Mangoldskott
20Oliv
1Rödlök
2 mskOlivolja
2 mskBalsamvinäger
1 tskStrösocker
1 tskDijonsenap
Salt
Peppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 150°C.
2
Skär en ficka i varje laxbit och placera dem i en ugnsfast form.
3
Rör ihop chèvre, örter, salt och peppar och fyll fickorna med blandningen.
4
Grädda laxen tills den visar 56°C inuti, 12-15 minuter.
⏱ 13 min
5
Skölj kikärtorna. Förkoka sockerärtorna några minuter och sila av.
⏱ 3 min
6
Vänd kikärter, sockerärter, mangoldskott, oliver och tunnskivad rödlök tillsammans.
7
Vispa en dressing av olja, vinäger, socker, senap, salt och peppar och rör ner i salladen.
8
Servera laxen med salladen och bröd.