Chipotlelax med lätt caesarsallad och krutonger

Name: Chipotlelax med lätt caesarsallad och krutonger
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 kruka romansallad; 1 dl brödkrutong; 1 dl parmesanost; svartpeppar; 600 g laxfilé; 1 msk smör; svartpeppar; salt; 3 msk parmesanost; 1/2 tsk worcestershiresås; 3 st sardellfiléer; 1 msk citron(er); 1 st vitlöksklyfta(or); 2 dl minifraiche; 2 tsk senap; 1 tsk salt; 3 msk farinsocker; 3 msk chipotle sauce

Stekt lax med söt och rökig chipotleglaze, serverad på lätt caesarsallad med sardelldressing och krutonger.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

3 krukaRomansallad
1 dlBrödkrutong
1 dlParmesan
Svartpeppar
600 gLax

Caesardressing, light

1 mskSmör
Svartpeppar
Salt
3 mskParmesan
½ tskWorcestershiresås
3 stSardellfilé
1 mskCitron
1 stVitlök
2 dlMinifraiche
2 tskSenap

Glaze

1 tskSalt
3 mskFarinsocker
3 mskchipotle sauce

Gör så här

1
Dressing: rör ihop alla dressingingredienser och låt dra i kylen en stund, gärna över natten.
2
Skölj och riv salladen, vänd i dressingen och fördela på fyra tallrikar. Strö på parmesan och krutonger.
3
Värm ugnen på grill, 250 grader. Blanda socker, salt och chipotlesås till en glaze.
4
Stek laxbitarna i smör ett par minuter per sida. Salta och peppra.
5
Lägg laxen i en ugnsform och pensla på glazen. Grilla under grillen ett par minuter så att ytan blir lätt krispig, men låt den inte brännas.
⏱ 2 min
6
Lägg laxen på salladen och mal peppar över.