Carpaccio på lax och pilgrimsmusslor
Lyxig förrätt av rå lax, pilgrimsmusslor och löjrom i lager med sallad. Laxen ska frysas ett dygn i förväg.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- italiensk
Innehåller: blötdjur, fisk, gluten, mjölk, soja, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 12Pilgrimsmussla
- 1Rödlök
- blandad plocksallat
- 200 gLax
- 100 gLöjrom
dressing
- 2 mskOlivolja
- 1 mskSoja
- ½ mskBalsamvinäger
- Salt
- Vitpeppar
Till servering
Gör så här
- 1
Rör ihop olivolja, soja, balsamvinäger, salt och peppar. Ta undan en tredjedel av dressingen att pensla med. Finhacka rödlöken.
- 2
Riv salladen och vänd den i resten av dressingen. Bygg fyra små torn på tallrikar med lager av sallad och laxskivor, kryddade med salt och peppar.
- 3
Skiva musslorna lövtunna, lägg dem överst och pensla med dressingen. Ställ kallt en stund.
- 4
Strö över rödlök och toppa med löjrom.