Chili- och limelax i ugn med nudelsallad

Name: Chili- och limelax i ugn med nudelsallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 600 g lax, hel bit; 0,5 röd chili, urkärnad, finhackad; 2 tsk flingsalt; 0,5 tsk peppar; 30 g skalad, tunt skivad ingefära; 1 lime, tunt skivad; 300 g glasnudlar; 1 msk solrosolja, eller majsolja; 1 dl sesamfrö; 2 lime, pressad saft; 0,5 urkärnad, finhackad röd chili; 1 msk fisksås; 2 msk mango chutney; 0,5 st tunt skivad rödlök; 1 skalad morot; 1 dl hackad färsk koriander

Ugnsbakad lax med chili, ingefära och lime, serverad med en sallad av glasnudlar, morot och koriander i en dressing med mango chutney. Klar på 30 minuter.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, sesam

Ingredienser

Portioner

600 gLax
½Chili
2 tskFlingsalt
½ tskPeppar
30 gIngefära, skalad; tunt; skivad
1Lime

Nudelsallad

300 gRisnudel
1 mskOlja
1 dlSesamfrö
2Lime
½Chili, urkärnad; finhackad
1 mskFisksås
2 mskMango chutney
½ stRödlök, tunt; skivad
1Morot
1 dlKoriander, hackad; färsk

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Lägg laxbiten med skinnsidan nedåt i en ugnsfast form, strö på chili, salt och peppar och lägg ingefära och limeskivor ovanpå.
2
Ställ i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, tills laxen håller cirka 50 grader.
⏱ 15 min
3
Koka glasnudlarna som det står på paketet, skölj i kallt vatten och låt rinna av. Rör ner oljan så att nudlarna inte blir klibbiga.
4
Rosta sesamfröna i en torr panna tills de fått färg.
5
Rör ihop limesaft, chili, fisksås, chutney och rödlök i en stor skål. Hyvla morot i tunna band och lägg i skålen.
6
Blanda i nudlar, sesamfrön och koriander. Servera laxen till salladen.