Chililax med krispig avokadosallad och sesamdipp

Name: Chililax med krispig avokadosallad och sesamdipp
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g skinn- och benfri laxfilé; 2 krm chiliflakes; 1 1/2 krm salt; 1 krm peppar; 1 fänkål (á ca 200 g); 1 röd grapefrukt; 2 mogna avokador; 1 msk färskpressad limejuice; 2 krm salt; 1 krm peppar; 1/2 kruka koriander; 1/2 dl japansk soja; 1/2 msk honung; 1 msk dijonsenap; 1 1/2 msk olivolja; 1 msk sesamolja; 1 msk risvinäger eller vitvinsvinäger; 1/2 msk sesamfrön

Ugnsbakad chililax med fräsch sallad av avokado, fänkål och grapefrukt, och en sesamdipp med soja och honung.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, senap, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

600 gLax
2 krmChiliflakes
1 ½ krmSalt
1 krmPeppar
1Fänkål
1Grapefrukt
2Avokado
1 mskLimejuice
2 krmSalt
1 krmPeppar
½ krukaKoriander
½ dlSoja
½ mskHonung
1 mskDijonsenap
1 ½ mskOlivolja
1 mskSesamolja
1 mskRisvinäger
½ mskSesamfrö

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 °C. Skär laxen i fyra portioner, placera dem i en smord form och strö på chili, salt och peppar.
2
Baka mitt i ugnen cirka 15 minuter. Gör salladen och dippen under tiden.
⏱ 15 min
3
Strimla fänkålen tunt. Skala grapefrukten helt utan vitt och skär ut hinnfria klyftor. Skiva avokadon.
4
Blanda fänkål, grapefrukt och avokado försiktigt. Pressa över lime, salta och peppra, och strö på koriander.
5
Rör ihop alla ingredienser till dippen.
6
Servera laxen med sallad, dipp och gärna ris.