Butlers laxpaté
Slät laxpaté som tillagas i vattenbad i ugn. Serveras rumsvarm, bra till buffé.
- Tid
- –
- Portioner
- 10
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: ägg, fisk, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 500 gLax, färsk; benfri
- 2Ägg
- 4 dlVispgrädde
- 1 krukaDill
- 1 tskSenap
- 1 ½ mskRödvinsvinäger
- 1 tskSalt
- ½ krmCayennepeppar
Gör så här
- 1
Skala och rensa laxen från ben, skär i bitar och mixa till mos i matberedare. Tillsätt salt och ägg och kör slätt. Ställ skålen kallt.
- 2
Sätt ugnen på 175 grader. Klipp dillen mycket fint och rör ut senapen i vinägern.
- 3
Kör ner grädden i laxmassan lite i taget. Blanda sist i dill, senapsvinäger och cayennepeppar, och smaka av med mer salt om det behövs.
- 4
Häll massan i en ugnsfast form med lock eller folie.
- 5
Ställ formen i vattenbad i ugnen i 1 timme.
⏱ 1 h
- 6
Svalna formen och kyl patén. Ta ut den i tid så att den hinner bli rumstempererad innan servering.