Chirashi sushi, fisktartar, avokado och äggula

Name: Chirashi sushi, fisktartar, avokado och äggula
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 150 g laxfilé (ASC certifierad); 150 g torskfilé (MSC certifierad); 100 g gurka; 0,5 avokado; 4 shisoblad (eller korainder, persilja eller vattenkrasse); 2 salladslökar; 4 msk laxrom (eller forellrom); 1 msk matolja; 3 msk soja (eller ponzu); salt; 4 dl sushiris, kokt; 4 äggulor; 1 ark nori; 2 msk furikake (eller rostade sesamfrön)

Sushiskål med riktärnad lax- och torsktartar, avokado, rom och rå äggula över sushiris. Ingen rullning, bara skärande och blandande.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten, soja

Ingredienser

Portioner

150 gLax
150 gTorsk
100 gGurka
½Avokado
4Shisoblad
2Salladslök
4 mskLöjrom
1 mskOlja
3 mskSoja
Salt
4 dlSushiris
4Äggula
1Ark nori
2 mskfurikake (eller rostade sesamfrön)

Gör så här

1
Ta bort skinnet och tärna lax, torsk, gurka och avokado i 0,5 cm bitar. Strimla shisobladen och finskiva salladslöken.
2
Lägg fiskbitar, rom, gurka, avokado och salladslök i en skål, tillsätt oljan och sojan och blanda försiktigt. Salta efter smak.
3
Fördela riset i skålar, lägg tartaren ovanpå och gör en grop i mitten till äggulan.
4
Klipp noriarket i små rutor, stick ner dem i tartaren och strö över furikake.