Ceviche från Västkusten

Name: Ceviche från Västkusten
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 150 g torskfilé; 150 g lax; 150 g färska räkor, skalade; 1 mango; 2 avokador; 0,5 gurka, skalad; 4-5 rädisor; 1 msk färsk ingefära, finriven; 1 röd chilifrukt, liten; 1 kruka färsk koriander; 2 limefrukter; flingsalt; 1 majskolv; salladslök, stekt

Fräsch ceviche på torsk, lax och räkor med mango, avokado och lime, serverad i snäckskal med rostad majs.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, kräftdjur

Ingredienser

Portioner

150 gTorsk
150 gLax
150 gRäka, skalade; färska
1Mango
2Avokado
½Gurka
4Rädisa, 4 - 5
1 mskIngefära, finriven; färsk
1Chili, liten; röd
1 krukaKoriander
2Lime
Flingsalt
1Majskolv
Salladslök

Gör så här

1
Skala räkorna. Tärna torsk och lax smått.
2
Tärna mango, avokado och gurka smått och skiva rädisorna tunt.
3
Riv ingefäran, hacka chilin och koriandern.
4
Blanda allt i en skål med lock, pressa över limen och strö på flingsalt.
5
Ställ skålen kallt i 5-10 minuter.
⏱ 8 min
6
Skär loss majskornen och rosta dem i en torr panna.
7
Fyll snäckskal med cevichen, toppa med majs och korianderkvistar och servera med tångbröd.